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和菓子難易度★

紅白じょうよまんじゅう

所要時間:約30分

お祝い事には欠かせない紅白まんじゅう。ひな祭り等様々なイベントに大活躍の和菓子です。

材料 12個分

こしあん300g
上新粉(上用粉)90g
砂糖110g
山芋80g
食用色素 赤微量

ちょっといい話

お祝い事には欠かせない紅白まんじゅうを手づくりしませんか?
じょうよまんじゅうは上用粉を使うこともあり、上用(じょうよう)まんじゅうとも呼びます。
卒園、卒業祝い、ひな祭り等様々なイベントに大活躍の和菓子です。
薄いピンク色が上品な印象を与えるので、食用色素は入れすぎないように注意しましょう。

作り方

  1. こしあんは12等分に丸めておきます。
  2. ボールに上新粉と砂糖を入れ、すりおろした山芋を加えます。
  3. 良く混ぜ、生地がひとつにまとまったら、手でよくこねます。
  4. 生地を2つに分け、1つに食用色素 赤を混ぜます。
  5. それぞれの生地を6等分にしてきれいに丸め、ふちを薄めに、中央は厚めに円形に伸ばします。
  6. 1のあんを中央にのせ、丸く包み込んで形を整えます。(上新粉を手につけながら作業をすると、くっつきにくくなります。)
  7. 湯気の立った蒸し器にぬれ布巾を敷き、6を並び入れ、強火で約10分蒸します。

ちょっといい話

お祝い事には欠かせない紅白まんじゅうを手づくりしませんか?
じょうよまんじゅうは上用粉を使うこともあり、上用(じょうよう)まんじゅうとも呼びます。
卒園、卒業祝い、ひな祭り等様々なイベントに大活躍の和菓子です。
薄いピンク色が上品な印象を与えるので、食用色素は入れすぎないように注意しましょう。

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