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ケーキ難易度★★

チョコレートスポンジ

所要時間:約25分(焼成時間は除く)

基本のココアスポンジケーキ

材料 直径18㎝丸型1台分

ココアパウダー20g
【A】
40ml
砂糖20g
 
卵黄(L玉)3コ分
卵白(L玉)3コ分
砂糖70g
粉類【B】
薄力粉50g
コーンスターチ20g
ベーキングパウダー小さじ1/2

ちょっといい話

元HMココアパウダー裏面掲載レシピ(現在は掲載されておりません)。

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作り方

  1. 【A】を鍋に入れ沸騰後1分煮詰めます。
  2. ココアパウダーに1を加え、ペースト状に練ります。
  3. 卵黄に砂糖1/2量を加えながらよくすり混ぜ、2を加えます。
  4. 卵白を泡立てふんわりしたら砂糖1/2量を加え、更に泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。
  5. 34をあわせ2回ふるった粉類【B】をさっくり混ぜます。
  6. 敷紙を敷いた型に流し、170℃に温めたオーブンで約30~35分焼きます。

ちょっといい話

元HMココアパウダー裏面掲載レシピ(現在は掲載されておりません)。

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