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ケーキ難易度★★

ハニーマドレーヌ

所要時間:約40分

はちみつが香るマドレーヌ。焦がしバターとの相性も抜群!

材料 マドレーヌ型約8個分

卵(M玉)1コ
砂糖60g
はちみつ40g
粉類【A】
薄力粉100g
ベーキングパウダー1g
 
バター(食塩不使用)80g
アーモンドスライス適量

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はじめに

  • 小鍋にバターを入れ、中火にかける。バターが茶色く色づいたら火からおろし、ペーパータオルをのせたこし器でこしておきます。 (焦がしバター)
  • 粉類【A】はふるっておきます。
  • オーブンを180℃にあたためておきます。

作り方

  1. ボウルに卵と砂糖を入れ、三分立てにします。(生地が少しとろとろするが、泡だて器にひっかからない程度が目安です)
  2. さらにはちみつを加えてよくなじませます。
  3. ふるっておいた粉類【A】を加え、泡だて器で粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
  4. 焦がしておいたバターを加え、全体がなめらかになるまでよく混ぜます。
  5. 生地を型に流しいれ、アーモンドスライスをのせます。180℃のオーブンで10~13分焼き、竹串を刺しても生地がついてこなければ焼き上がりです。

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