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こどもの日難易度★

カブトケーキ

所要時間:約60分

市販のスポンジケーキを使って、手軽に作れるカブトケーキです。こどもの日に!

材料 約ボウル1個分

スポンジケーキプレーン丸18cm1台
【フィリング】
割チョコ(ミルク)90g
生クリーム200ml
洋酒(ブランデー等)小さじ1
バナナ(中)1本
生クルミ25g
 
【シロップ】
50ml
砂糖大さじ1(15g9
洋酒(ブランデー等)小さじ1
 
ココアパウダー適量
【トッピング】
割チョコ60g
トリオスプレー適量
アプリコット適量
バナナチップ適量
マンゴ適量

ちょっといい話

<チョコレートクリームをふんわり仕上げるコツ>
生クリームは6分立てに泡立てます。 チョコレートと生クリームを合わせる際は、温かいものと冷たいものを混ぜることになり、けんかしやすいので、チョコレートの中に泡立てた生クリームを大さじ3~4杯加えたものを生クリーム全体に合わせるときれいにふんわり合わさります。

おすすめレシピ

はじめに

  • 【シロップ】
    水と砂糖をひと煮たちさせ、冷めたら洋酒を加えます。
  • 生クルミは160℃のオーブンで約10分空焼きし、冷めたら粗く砕いておきます。バナナはスライスし、洋酒(分量外小さじ1程度)をまぶしておきます。
  • 型にするボウルにラップ材を敷いておきます。

作り方

  1. 【フィリング】
    ボウルに刻んだチョコレートを入れ、湯せん(約80℃)にかけて溶かします。
  2.  生クリームをとろりとするまで泡立てた後、溶かしたチョコレートと合わせて洋酒を加えます。1/2量のクリームにスライスしたバナナとクルミを合わせます。
  3. 【組み立て】
    型用として用意したボウルに、スポンジケーキを敷きます。




    スポンジケーキを4枚にスライスし、そのうちの1枚はフタ用にとっておきます。残りの3枚は8等分にし、ボウルに隙間なく敷きます。
  4. 3全体にシロップをハケでぬり、フィリングを詰めてからスポンジケーキでフタをし、ラップ材をかけて手で軽く押して冷蔵庫で約30分寝かせます。
  5. お皿の上に逆さに乗せてボウルとラップ材をはずします。



    全体にシロップをハケで塗った後、残りのチョコレートクリームを全体にぬり、お好みのデコレーションをします。ココアパウダーを茶こしでふるいかけ、割チョコをのせるとカブトのように仕上がります。

ちょっといい話

<チョコレートクリームをふんわり仕上げるコツ>
生クリームは6分立てに泡立てます。 チョコレートと生クリームを合わせる際は、温かいものと冷たいものを混ぜることになり、けんかしやすいので、チョコレートの中に泡立てた生クリームを大さじ3~4杯加えたものを生クリーム全体に合わせるときれいにふんわり合わさります。

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