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スコーン難易度★★

レーズンスコーン

所要時間:約60分

コーンフラワーが入り、ガツンと美味しいスコーンです。外はカリッと中はふんわり 美味しいスコーンです。

材料 直径約6cm 約6個分

【A】
薄力粉180g
コーングリッツ70g
グラニュー糖40g
ひとつまみ
ベーキングパウダー小さじ1
タンサン(重曹)小さじ1/4
 
バター(食塩不使用)50g
 
【B】
卵(M玉1個)
牛乳
合わせて80ml
 
ラム酒入りレーズン60g

ちょっといい話

お好みでジャムやクロテットクリーム、メープルシロップを添えてお召し上がりください。

おすすめレシピ

はじめに

  • 粉類【A】をきれいなビニール袋に入れてふるいます。その中にバターを1cm角に切ったものを入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
  • 計量カップに卵を溶きほぐし、80mlになるように牛乳を加えます。
  • 生地を焼く前までにオーブンを170℃に温めておきます。

作り方

  1. ボウルに粉類【A】とバターを入れ、指先で粉にバターをまぶしながら砂状 になるまでバターを細かくちぎり、中央をくぼませておきます。
  2. 1のくぼみに【B】を流し入れ手で混ぜ込み、途中でレーズンを加えてからひとつに まとめてラップ材に包み、冷蔵庫で約30分休ませます。
  3. 2の生地をめん棒を使って長方形になるように伸ばし、三つに折りたたみます。さらにめん棒で伸ばし、その後にもう一度三つに畳みます。
  4. セルクルやグラスの口などに薄力粉(分量外)をつけて抜きます。
  5. 間隔を開けてオーブン用シートを敷いた天板に並べて170℃のオーブンで約15分焼きます。

ちょっといい話

お好みでジャムやクロテットクリーム、メープルシロップを添えてお召し上がりください。

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