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ケーキ難易度★★

タルトポワール(洋ナシのタルト)

所要時間:約50分

市販のパイ皿を使って手軽に作る洋ナシのタルト。サワークリーム入りの濃厚なクリームとジューシーな洋ナシのハーモニーがお楽しみ頂けます。

材料 直径15cm パイ皿2台分

パイ皿2枚
【クランブル】
バター(有塩)30g
【A】
強力粉30g
薄力粉30g
三温糖20g
(または
ブラウンシュガー20g)
ナツメグ少々
【フィリング】
洋ナシ(缶詰)半割4~5個
サワークリーム
(または水切りヨーグルト)
150g
グラニュー糖40g
卵(M玉)1個
ジンジャーパウダー少々
【B】
薄力粉20g
アーモンドプードル30g

ちょっといい話

●洋ナシの缶詰が手に入らない場合は、フレッシュの洋ナシ(またはナシ)をコンポートにしたものをお使い下さい。(目安:洋ナシ(またはナシ)1個、水130ml、グラニュー糖50g、レモン汁小さじ1)
●材料が余ったときは、マフィンカップ等に洋ナシ、フィリング、クランブルをのせて焼いても美味しく頂けます。


焼き時間はサイズ等によって異なりますので様子をみて180℃のオーブンで約15~20分、焼き色がつくまで焼きます。


バニラアイスを添えると一層美味しくなります。

おすすめレシピ

はじめに

  • バター(有塩)は1cm角の大きさに切ってラップ材等に包み、冷蔵庫で冷やしておきます。
  • 粉類【A】と粉類【B】はそれぞれふるっておき、粉類【A】は冷蔵庫で冷やしておきます。    
  • 洋ナシは汁気を切ってキッチンペーパーでふいてから、薄くスライスしておきます。

作り方

  1. 【クランブル】
    粉類【A】と冷やしておいたバター(有塩)をボウルに入れ、バターをもみほぐしながらパラパラの砂状にし、ビニール袋等に入れて冷凍庫で5分ほど冷やします。


  2. 【フィリング】
    ボウルにサワークリームを入れてやわらかくなるまで練り、グラニュー糖、ほぐした卵、ジンジャーパウダーの順に加えてよく混ぜ、さらに粉類【B】を加えてさっと混ぜます。
  3. パイ皿に2を半量入れてゴムベラで平らにし、薄くスライスした洋ナシをパイ皿の上に、お好みの並べ方で並べます。
     

  4. 3の上に残りの2をのせてゴムベラで表面を平らにします。


  5. 1のクランブルを4の上に敷き詰めます。


  6. 180℃に温めたオーブンで約30~40分焼き色が付くまで焼きます。

ちょっといい話

●洋ナシの缶詰が手に入らない場合は、フレッシュの洋ナシ(またはナシ)をコンポートにしたものをお使い下さい。(目安:洋ナシ(またはナシ)1個、水130ml、グラニュー糖50g、レモン汁小さじ1)
●材料が余ったときは、マフィンカップ等に洋ナシ、フィリング、クランブルをのせて焼いても美味しく頂けます。


焼き時間はサイズ等によって異なりますので様子をみて180℃のオーブンで約15~20分、焼き色がつくまで焼きます。


バニラアイスを添えると一層美味しくなります。

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