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冷菓難易度★★

プルーンスフレ・グラッセ

所要時間:約1時間(冷やす時間含む)

プルーン風味のサワードリンクを使って作る口溶けなめらかなグラニテです。

材料 約4人分

プルーンエキス30ml
卵白1個
大さじ2
砂糖30g
生クリーム100ml

ちょっといい話

ソフト種抜きプルーンで作ったサワードリンクで作るさわやかなスフレグラッセです。

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作り方

  1. 鍋に水と砂糖を入れ、約20秒ほど火にかけ熱いシロップをつくります。
  2. 卵白を角が立つまで泡立て、シロップを加えます。(メレンゲ)
  3. 泡立てた生クリームにプルーンエキスを加え更に2でつくったメレンゲを加え、容器に入れて冷蔵庫で約30分冷やします。

ちょっといい話

ソフト種抜きプルーンで作ったサワードリンクで作るさわやかなスフレグラッセです。

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