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ハロウィン難易度★

かぼちゃチーズケーキ

所要時間:約60分

かぼちゃがたっぷり入ったリッチで濃厚なチーズケーキです。

材料 15cm丸型1台分

グラハムクラッカー60g
バター(食塩不使用)40g
シナモン適量
かぼちゃ(正味)100g
クリームチーズ150g
ブラウンシュガー50g
(または砂糖)
コーンスターチ小さじ2
生クリーム50ml
ブラックココアパウダー適量

ちょっといい話

•砂糖の量はかぼちゃの甘みに応じて加減してください。
•かぼちゃは、かぼちゃフレークを使うと手軽に作れます。 かぼちゃフレーク1袋(25g)と水50mlを加えてペースト状にすると、かぼちゃの裏ごしとして代用できます。

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はじめに

  • 型に敷き紙を敷いておきます。
  • クリームチーズは、室温に戻しておきます。

作り方

  1. グラハムクラッカーを細かく砕き、湯せんで溶かしたバターとシナモンを加え、敷き紙を敷いた型に敷き詰め冷蔵庫で約30分ねかせます。
  2. かぼちゃをラップ材に包みレンジ(約500W)で約3~4分柔らかくなるまで加熱し、皮と種を除いて裏ごしします。
  3. 室温に戻したクリームチーズを練り、ブラウンシュガーとコーンスターチを加えすり混ぜます。
  4. 32を加え混ぜ、さらに生クリームを加えなめらかになるまでよく混ぜます。


  5. 1の型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで約30分焼きます。
  6. 粗熱がとれたらお好みに切った型紙をのせ、ブラックココアパウダーを茶こしでふるいます。

ちょっといい話

•砂糖の量はかぼちゃの甘みに応じて加減してください。
•かぼちゃは、かぼちゃフレークを使うと手軽に作れます。 かぼちゃフレーク1袋(25g)と水50mlを加えてペースト状にすると、かぼちゃの裏ごしとして代用できます。

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