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マフィン難易度★★

ごちそうマフィン

所要時間:約60分

チーズ・さつま芋・レーズンの健康的なおやつです。甘さを抑えてあるので朝食にも合います。

材料 約5.5cm×3cmのマフィン10個分

バター(食塩不使用)80g
砂糖50g
1個
牛乳80ml
【A】
薄力粉160g
コーンスターチ20g
ベーキングパウダー小さじ1と1/2
【B】
さつま芋(茹でる)100g
カッテージチーズ100g
レーズン40g

ちょっといい話

さつま芋の他に、かぼちゃやバナナなどの甘さのある野菜やフルーツでも美味しく召し上がれます。

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はじめに

  • バターは室温に戻して柔らかくしておきます。
  • 粉類【A】は合わせてふるいにかけます。
  • 【B】は1.5cm角のブロック状に切り、混ぜ込む分とトッピング分を分けておきます。


  • オーブンを180℃に温めておきます。
  • 焼き型にグラシン紙(ケーキカップ)を敷いておきます。

作り方

  1. ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練り、砂糖・ほぐした卵を少しずつ加えて良くすり混ぜます。


  2. 牛乳と粉類【A】を交互に2~3回に分けて加え、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜ、【B】とレーズンを混ぜ込みます。


  3. 型に均等に分け入れ、取り分けておいた【B】をトッピングします。


  4. 180℃に温めたオーブンで30~35分焼き、竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。



ちょっといい話

さつま芋の他に、かぼちゃやバナナなどの甘さのある野菜やフルーツでも美味しく召し上がれます。

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