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オムレット難易度★★

ショコラオムレット

所要時間:約40分(冷却時間は除く)

便利なパンケーキミックスを使ってフライパンで作れるふわふわオムレット。手軽に作れるので、いつものおやつやイベントスイーツなどにおすすめです。

材料 直径約15cm2本分

【A】
北海道産小麦のパンケーキミックス1/4袋(90g)
ブラックココアパウダー3g
(または)
ココアパウダー3g
 
卵(M玉)2個
牛乳大さじ2
サラダ油適量
【デコレーション】
カスタードクリームパウダー50g
(または)
ストロベリークリームパウダー50g
牛乳150ml
生クリーム50ml
いちご適量

ちょっといい話

・デコレーションは生クリームだけでもおいしく召し上がれます。
・キュートないちごのスイーツなので、バレンタイン、ひなまつり、子供の日、入学・入園などのイベントのお祝いにもおすすめです。また、節分向けの「恵方巻」をイメージしたスイーツとしてもおすすめです。
・お好みでバナナなどのお好みのフルーツでお楽しみください。

おすすめレシピ

はじめに

  • 【A】をビニール袋に入れて混ぜ合わせ、2回ふるいにかけます。 
  • いちごは使用する直前に洗って水気をふき、ヘタをとります。

作り方

  1. ボウルに卵を入れ混ぜ、湯せん(約60℃)にかけてハンドミキサー(または泡だて器)で泡立てます。生地が人肌より少し温かくなったら(約40℃)に温まったら湯せんからはずし、更に泡立てます。(生地量が3倍になり、すくった時にゆっくりと落ちる程度まで)
  2. 牛乳を加え、約1分混ぜて生地のきめを整えます。
  3. 【A】を入れ、ゴムベラで底からすくいあげて粉が見えなくなるまで混ぜます。※ミックス粉の袋内には脱酸素剤が入っております。生地の中に入らないよう確認の上、お作りください。
  4. フライパンを強火でよく熱し、サラダ油を薄くひき、余分な油をふきとります。ぬれ布巾の上で約4秒冷まします。(※1枚焼くごとに行います。)
  5. フライパンに3の半量の生地を流し入れ、フタをして弱火で約5分蒸し焼きにします。 表面が乾いたら、焼き上がりです。※裏面がきれいに焼けているのに、表面が完全に乾いていない場合は火を止めて余熱にしてください。)
  6. オムレットが包めるサイズにカットしたオーブン用シートの上に5をおき、ラップ材をかけて冷ましておきます。残りの生地も同様に焼きます。
  7. 【デコレーション】
    カスタードクリームパウダーに冷たい牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜます。泡立てた生クリームを加えて混ぜます。
  8. 冷めた6の上に7を全体にぬり、いちごを中央に一列並べ、オーブン用シートを使って巻きます。お好みで両端にクリームを絞り足します。
  9. オーブン用シートの両端をねじってとめ、冷蔵庫で約1時間冷やします。

ちょっといい話

・デコレーションは生クリームだけでもおいしく召し上がれます。
・キュートないちごのスイーツなので、バレンタイン、ひなまつり、子供の日、入学・入園などのイベントのお祝いにもおすすめです。また、節分向けの「恵方巻」をイメージしたスイーツとしてもおすすめです。
・お好みでバナナなどのお好みのフルーツでお楽しみください。

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