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手軽なスイーツ難易度★

スコップケーキ

所要時間:約30分

フルーツたっぷりの手軽なスコップケーキ。ホットケーキで作れます!スプーンで取り分けができるのでパーティにおすすめ。

材料 約25×15㎝の容器1台分

米粉のホットケーキミックス1袋(200g)
卵(M玉)1個
牛乳170ml
サラダ油適量
生クリーム200ml
砂糖大さじ3
カスタードクリームパウダー50g
牛乳150ml
いちご適量
キウイ適量
バナナ適量
レモン汁適量
ノンウエットシュガー適量
セルフィーユお好みで使用

ちょっといい話

ホットケーキの代わりに市販のスポンジケーキやカステラを使っても美味しくできます。
フルーツはお好みの種類をお使いください。

作り方

  1. ボウルに卵をときほぐし、牛乳170mlを加えた後、米粉のホットケーキミックスを入れ、泡立て器でとろみが出るまで約1分間しっかりと混ぜます。
    ※ミックス粉の袋内には脱酸素剤が入っております。生地の中に入らないよう確認の上、お作りください。
  2. 熱したフライパンにサラダ油をうすくひき、フライパンに油がまわれば、余分な油を取り除き、ぬれ布巾の上で少し冷まします。
  3. フライパンに1の生地をお玉一杯分流し入れ、弱火で3分焼きます。 表面にプツプツと小さな泡が出てきたら裏返して約2分焼きます。竹串を刺し、ぬれた 生地が付かなくなれば、焼き上がりです。(フタをすると火が通りやすくなります)冷めたら一口サイズにカットしておきます。
  4. ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立てます。
  5. 別のボウルにカスタードクリームパウダーと牛乳150mlを入れて混ぜ、4の生クリームの1/4量加えます。
  6. フルーツは洗って水気をふいてスライスし、飾り用にお花の型で抜きます。



    バナナは変色しやすいのでレモン汁をまぶしておきます。
  7. 容器に5のクリームを入れ、3のカットしたホットケーキとカットした6のフルーツをのせます。



    表面に4の生クリームを入れて表面を平らにし、6のフルーツとお好みでセルフィーユを飾ります。
  8. ノンウエットシュガーを茶こしでふります。

ちょっといい話

ホットケーキの代わりに市販のスポンジケーキやカステラを使っても美味しくできます。
フルーツはお好みの種類をお使いください。

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