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クッキー難易度★★

クッキーミックス粉を使ったかぼちゃクッキー

所要時間:約60分(冷却時間を除く)

かぼちゃフレークを生地に混ぜて、手軽にパンプキンクッキーを作ろう!

材料 約50枚分

【A】
北海道小麦のクッキーミックス1袋(220g)
かぼちゃフレーク1袋(40g)
バター(食塩不使用)
またはケーキ用マーガリン
90g
卵黄2個分
牛乳大さじ2
かぼちゃの種適量
【デコレーション】
デコペン適量
トッピング材適量

ちょっといい話

●型がなくてもかぼちゃの形のクッキーが作れます。ぜひアレンジしてみてくださいね。

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はじめに

  • 北海道小麦のクッキーミックス(※脱酸素剤が入らないようにご注意ください)とかぼちゃフレークをビニール袋に入れて、しっかりとふり混ぜておきます。【A】
  • バターは室温に戻しておきます。

作り方

  1. ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練ります。
  2. に卵黄を入れて混ぜ、混ぜ合わせておいた【A】と牛乳を加えて切るように混ぜます。全体がそぼろ状になれば、手で生地を軽くこねてまとめます。
  3. の生地を半分にし、それぞれひとまとめにしたら手で転がして直径約3.5㎝、長さ約13㎝の筒状に2本成形します。ラップ材で生地を包み、冷蔵庫に入れ30分以上冷やします。
    【かぼちゃの形にアレンジ!】
    10分休ませたあと、菜箸で上に2本、下に1本押してかぼちゃの形に整え、ラップ材に包み、冷凍庫で約30分冷やします。
  4. オーブンから天板を取り出し、170℃に温めておきます。
  5. を5㎜厚さにカットし、手で形を整えて、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。お好みの個数にかぼちゃの種をのせて軽く押さえます。
  6. 170℃のオーブンで約13~15分焼きます。(※クッキー生地の厚みや大きさ、オーブンの機種により焼き時間が多少異なります。)クッキー生地のまわりにうっすら焼き色がついたら焼き上がりです。網の上で完全に冷まします。
  7. 【デコレーション】
    ボウルに40~50℃のお湯を入れ、デコペンを3~4分つけます。チョコがやわらかくなったら取り出して、タオルに包みよくもみます。先端をねじり切ります。
  8. 冷めたクッキーにデコペンで自由にデコレーションします。(竹串などで形を整えるときれいに仕上がります。)
  9. デコペンが乾かないうちにトッピング材をつけます。

ちょっといい話

●型がなくてもかぼちゃの形のクッキーが作れます。ぜひアレンジしてみてくださいね。

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