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VT難易度★★

アレンジ!フォンダンショコラセット

所要時間:約30分(冷却・焼成時間は除く)

濃厚でとろけるようなチョコレートが楽しめるフォンダンショコラセットのアレンジレシピ

材料 直径約5.5cmカップ8コ分

【フォンダンショコラセット】
ビターチョコレート70g
ケーキ専用粉30g
ココアパウダー5g
粉糖5g
焼き型8コ
【その他に用意する材料】
バター(食塩不使用)60g
卵(L玉)2個
砂糖40g
牛乳小さじ1(5ml)
 
【アレンジ】(お好みで)
お好みのトッピング
ラズベリーや金箔など
適量
ミント適量

ちょっといい話

●焼き立てでも冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。
●お好みで1個につき電子レンジ(500W)で約10秒温めると、中からとろりとしたチョコレートがお楽しみ頂けます。
●紙製の型を使用した場合は、型がはがせるくらいまでしっかりと冷凍庫で約2~3時間冷やしてから、ゆっくりとはがし、お皿にのせて、電子レンジで温めてからお召し上がりください。
●耐油性のカップに変えてもキュートに仕上がります。
●セット商品の作り方は箱の裏面もご参照ください。
動画もご参照ください~♪

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はじめに

  •  バターと卵は室温に戻しておきます。

作り方

  1.  チョコレートとココアパウダーとバターをボウル(小)に入れ、湯せん(約50℃)で溶かします。


  2.  別のボウル(大)に卵を入れてほぐし、湯せん(約60℃)にかけながらハンドミキサー(または泡立て器)で泡立てます。生地が人肌より少し温かくなったら(約40℃)に温まったら湯せんからはずし、白っぽくなり、落とした時跡が残る位まで泡立てます。


  3. に入れゴムベラで底をすくうようにしてしっかりと混ぜ、牛乳、ケーキ専用粉脱酸素剤が入らないようにご注意ください)を加え混ぜます。
  4. スプーンで焼き型に均等に流し入れ、冷蔵庫で約2時間(または冷凍庫で1時間以上)冷やします。
    ※生地量の目安は6~7分目です。
    ※冷やし時間が足りないと焼いたとき、中央のとろける食感が失われることがあります。
  5. オーブンを180℃に温め始めます。冷えたを180℃に温めたオーブンで6~10分間(生地の表面が焼けていて中心に直径1~2cm位のしっとりとした濃い色の部分が残るまで)焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は異なりますので、必ず6分で一度様子をみて、30秒~1分ずつ足してください。  


  6. 網の上で冷まします。 (冷めると中央がくぼみます。)
  7. お好みで粉糖をふりかけ、ラズベリーや金箔、ミントを飾ります。

ちょっといい話

●焼き立てでも冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。
●お好みで1個につき電子レンジ(500W)で約10秒温めると、中からとろりとしたチョコレートがお楽しみ頂けます。
●紙製の型を使用した場合は、型がはがせるくらいまでしっかりと冷凍庫で約2~3時間冷やしてから、ゆっくりとはがし、お皿にのせて、電子レンジで温めてからお召し上がりください。
●耐油性のカップに変えてもキュートに仕上がります。
●セット商品の作り方は箱の裏面もご参照ください。
動画もご参照ください~♪

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