抹茶の市松クッキー

抹茶の市松クッキー

所要時間: 約60分(冷却時間はのぞく)

抹茶とプレーン生地の2色が美しいアイスボックスクッキーです。

材料

ボーダー柄約 18枚分、市松柄 約18枚分

【プレーン生地】

バター(食塩不使用)

60g

粉糖(シュガーパウダー)

30g

牛乳

大さじ1(15ml)

粉類【A】

薄力粉

50g

強力粉

50g

【抹茶生地】

バター(食塩不使用)

60g

粉糖(シュガーパウダー)

30g

牛乳

大さじ1(15ml)

粉類【B】

薄力粉

50g

強力粉

50g

抹茶パウダー缶入り

3~4g(お好みで)

【接着用】

卵白

1コ分

はじめに

  • バターは室温に戻しておきます。
  • 粉類【A】、粉類【B】はそれぞれふるっておきます。

作り方

【プレーン生地】
ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまでよく練ります。粉糖を入れてすり混ぜ、牛乳を加えます。

に粉類【A】を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなればひとつにまとめます。

めん棒で15cm×15cmの正方形にのばし、ラップ材で包んで冷蔵庫で約30分以上冷やします。

【抹茶生地】
【プレーン生地】と同様に作ります。(最後は手を使って抹茶を均一に混ぜます。)

をめん棒で15cm×15cmの正方形にのばし、ラップ材で包んで冷蔵庫で約30分以上冷やします。

冷やしたプレーンと抹茶生地をそれぞれ、端を5㎜程度切り落とし、4cm幅に2本、1cm幅に6本、ナイフでカットします。

【ボーダー柄】
4cm幅にカットしたプレーン生地と抹茶生地を交互に重ねます。接着面には卵白を薄くぬります。

【市松柄】
1cm幅にカットしたプレーン生地と抹茶生地を、同じ生地が隣り合わないよう組み合わせます。接着面には卵白を薄くぬります。

の生地をラップ材に包み、冷凍庫で約30分以上冷やします。ナイフで7㎜の厚さにカットし、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。

170℃に温めたオーブンで約10~12分焼き、網の上で冷まします。抹茶の緑色を生かすため、生地のまわりにうっすら焼き色がついたら焼き上がりです。

ちょっといい話

お好みでグラニュー糖を生地のまわりにまぶすと、キラキラしてステキですよ♬

このレシピをシェアする

SNSでシェアしよう!

お菓子作りコンテスト お菓子作りQ&A 重量表