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ケーキ難易度★

quatre-quarts/カトル・カール(パウンドケーキ)

所要時間:約60分

「4分の1が4つ」の意味で、小麦粉・バター・卵・砂糖の4つの材料を、全分量の4分の1ずつ用いることから、パウンドケーキの別名です。

材料 17×8×6㎝パウンド型1台分

バター(食塩不使用)100g
砂糖100g
100g(M玉約2コ分)
粉類【A】
薄力粉100g
ベーキングパウダー2g
ラム酒入りレーズン70g
アーモンドスライス25g
生クルミ20g

ちょっといい話

ラム酒入りレーズンの他に、お好みのドライフルーツを洋酒に3~4日漬け込んでパウンドケーキの具材に使ってもいいですね♪

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はじめに

  • バターと卵は室温に戻しておきます。
  • パウンド型にバター(分量外)をぬり、うすく薄力粉(分量外)をふるいます。(又は敷き紙を敷いておきます。)冷蔵庫で冷やしておきます。
  • 生クルミは粗く刻んでおきます。
  • オーブンは170℃に温めておきます。

作り方

  1.  室温に戻しておいたバターを泡立て器ですり混ぜ、砂糖を少しずつ加えます。
  2.  ①にほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。
  3.  ゴムベラに持ちかえ、 に粉類【A】を3回に分けて加え、その都度切るように混ぜます。
  4. 粉っぽさがなくなったら、レーズン、アーモンドスライス、生クルミを加えます。型に流し入れて170℃のオーブンで約50分焼きます。竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。網の上で冷まします。

ちょっといい話

ラム酒入りレーズンの他に、お好みのドライフルーツを洋酒に3~4日漬け込んでパウンドケーキの具材に使ってもいいですね♪

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