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シフォン難易度★★

基本のシフォンケーキ(プレーン)

所要時間:約50分(焼き時間含む)

卵白の泡立て(メレンゲ)が成功のコツ!

材料 直径17cmシフォン型 1台分

【卵黄生地】
卵黄(M玉)4個分
グラニュー糖50g
牛乳70ml
サラダ油50ml
バニラオイル2~3滴
粉類【A】
北海道産薄力粉ドルチェ115g
ベーキングパウダー5g
【メレンゲ】
卵白(M玉)4個分
グラニュー糖30g
 
※お好みで使用
ノンウエットシュガー適量

ちょっといい話

シフォンケーキミックス粉を使うと手軽に作れます。
・シフォン型から外すときは、パレットナイフ等を利用して慎重に外しましょう。はじめての方は紙製のシフォン型が取りやすくおすすめです。
動画もご参照ください~♪ (参考:マーブルシフォンサンド)

おすすめレシピ

はじめに

  • 卵は冷えた状態で、卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れておきます。
  • 粉類【A】はふるっておきます。
  • オーブンは焼くまでに170℃に温めておきます。

作り方

  1. 卵黄の入ったボウルに、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、牛乳も少しずつ入れて混ぜ合わせます。混ざったら粉類【A】とバニラオイルを加えて混ぜ合わせます。 【卵黄生地】
  2. 卵白をハンドミキサーの低速でほぐしてから、フワフワになるまで卵白を高速で泡立てます。六~七分立て位になったらグラニュー糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立てます。ピンとツノが立つまでしっかりと泡立てますメレンゲ】

  3. を3回に分けて、さっくりと混ぜ合わせます。
  4. シフォン型にの生地を流し入れ、170℃に温めたオーブンで約30~40分、竹串をさしてぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。
  5. 焼き上がったら、型ごと台の上に打ちつけて空気抜きをします。ビンを利用し台から離して逆さにして冷まします。


  6. 完全に冷めてから型からはずし、お好みで茶こしでノンウエットシュガーをふりかけます。

ちょっといい話

シフォンケーキミックス粉を使うと手軽に作れます。
・シフォン型から外すときは、パレットナイフ等を利用して慎重に外しましょう。はじめての方は紙製のシフォン型が取りやすくおすすめです。
動画もご参照ください~♪ (参考:マーブルシフォンサンド)

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