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ゼリーの素アガー難易度★

レモンゼリー〈オーギョーチー風ゼリー〉

所要時間:15分(冷蔵時間はのぞく)

さっぱりとした台湾スイーツ、愛玉子風ゼリーです☆レモンシロップでいただきます。

材料 3~4人分

【ゼリー】
【A】
ゼリーの素(アガー) 10g(2袋)
砂糖20g
400ml
レモンエッセンス2~3滴
 
【レモンシロップ】
砂糖大さじ3
食用色素 黄添付のさじ1/4杯程度
湯(40℃程度)400ml
レモンエッセンス2~3滴
 
レモンの薄切り5枚

ちょっといい話

●【レモンシロップ】は、かき氷シロップ(レモン)を水で薄めて代用できます。
●レモンエッセンスをレモンの絞り汁に代える場合、ゼリーを作る際は沸騰した後に加えてください。固まりにくくなります。
●お好みでクコの実を飾ると、台湾スイーツの雰囲気がいっそう出ますよ♬

おすすめレシピ

はじめに

  • レモンの薄切り、40℃程度の湯を用意します。

作り方

  1. 【ゼリー】
    ゼリーの素(アガー)と砂糖を乾いたボウル(小)に入れて混ぜ合わせます。【A】
  2. 鍋に水を入れ、 を少しずつ振り入れてダマにならないように混ぜながら火にかけて溶かします。(ダマになった時は、裏ごして完全に溶かしてください)
  3. 沸騰したら火を止め、レモンエッセンスを加えます。容器に移し入れた後、冷蔵庫で冷やし固めます。
  4. 【レモンシロップ】
    砂糖と食用色素黄をボウル(中)に混ぜ合わせます。湯(40℃程度。砂糖が溶ければよい。)を注いで混ぜ溶かし、エッセンスを加えます。冷蔵庫で冷やします。
  5. が固まればスプーンでひと口大にすくって、器に入れます。レモンシロップを注ぎ、レモンの薄切りを飾ります。

ちょっといい話

●【レモンシロップ】は、かき氷シロップ(レモン)を水で薄めて代用できます。
●レモンエッセンスをレモンの絞り汁に代える場合、ゼリーを作る際は沸騰した後に加えてください。固まりにくくなります。
●お好みでクコの実を飾ると、台湾スイーツの雰囲気がいっそう出ますよ♬

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