マンゴーパルフェ

マンゴーパルフェ

所要時間: 約20分(マンゴー水戻し・冷凍時間を除く)

混ぜたら固めるだけのふんわりアイスクリーム☆フルーツソースをトッピング♬

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材料

約5~6人分

【マンゴーピューレ】

ドライマンゴー

60g

レモン汁

大さじ1

卵(Lサイズ)

2個

生クリーム

150ml

グラニュー糖

20g

はちみつ

大さじ1(20g)

大さじ1

バニラエッセンス

少々

【飾り】

お好みのフルーツ

適量

はじめに

  • 【マンゴーピューレ】
    ドライマンゴーを水に約2時間つけて戻します。
    キッチンペーパーで水気をふいたマンゴーとレモン汁をミキサーにかけピューレ状にします。

作り方

グラニュー糖、はちみつ、水を小鍋に入れ煮立たせます。

ボウルに卵を入れてハンドミキサーで泡立てます。を少しずつ加えます。

すじ残るくらいまでしっかりと泡立てます(8分立て)。

別のボウルに生クリームを入れ8分立て位まで泡立てます。バニラエッセンスを加えます。

を3回に分けて加え、ゴムベラで全体が均一になるまで混ぜたら、器に流します。マンゴーピューレをスプーンで回しかけます。お好みのフルーツをのせます。

冷凍庫で冷やし固めます(3~4時間)。

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