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クッキー難易度★★★

ハロウィンストライプクッキー

所要時間:約60分(冷却時間はのぞく)

むらさき芋、ブラックココア、プレーン生地の3色が美しいクッキーです。

材料 約20枚分

【プレーン生地】
バター(食塩不使用) 120g
粉糖(シュガーパウダー)60g
牛乳大さじ2(30ml)
粉類【A】
薄力粉100g
強力粉100g
 
【ココア生地】
ブラックココアパウダー7g
牛乳小さじ1(5ml)
 
【むらさき芋生地】
バター(食塩不使用) 40g
牛乳大さじ1(15ml)
むらさき芋フレーク20g
粉糖(シュガーパウダー)20g
粉類【B】
薄力粉30g
強力粉30g
 
【接着用】
卵白1コ分

ちょっといい話

3色の生地をそれぞれ均一の厚さに伸ばすことがポイントです。

おすすめレシピ

はじめに

  • 粉類【A】、粉類【B】はそれぞれふるっておきます。
  • バターを湯せん又は電子レンジ(500~600Wで10秒ずつ加熱)で溶かしておきます。

 

 

作り方

  1. 【プレーン生地】
    ボウルに溶かしたバター、粉糖、牛乳を入れて、よく混ぜます。粉類【A】を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  2. 【ココア生地】
    を二等分し、一方の生地にブラックココアパウダー(なければココアパウダーでもよい)を混ぜます。生地が固い場合は、牛乳を少しずつ加えて混ぜます。
  3. 【プレーン生地】【ココア生地】をめん棒でそれぞれ15cm×15cmの正方形の均一の厚みにのばし、ラップ材で包んで冷蔵庫で約30分以上冷やします。
  4. 【むらさき芋生地】
    ボウルにむらさき芋フレークと粉糖を入れ、よく合わせます。そこへ溶かしバターと牛乳を加えて、ゴムベラでよく練ります。よく合わさったら、粉類【B】を加えて混ぜます。(手を使ってむらさき芋フレークを均一に混ぜます)。
  5. をめん棒で15cm×15cmの正方形の均一の厚みにのばし、ラップ材で包んで冷蔵庫で約30分以上冷やします。


  6. 冷やした3色の生地を接着面に卵白をはけでぬり、重ねます。めん棒を転がして形を整えます。半分にカットし、接着面に卵白をぬり、上に重ねて6段にします。

      

  7. 厚さ8㎜程度にカットし、並べます。ラップ材に包んで冷凍庫で30分以上冷やします。

      
  8. 冷凍庫から取り出し、お好みの型で抜き、オーブン用シートを敷いた天板の上に乗せます。

     
  9. 170℃に温めたオーブンで約10~12分焼き、網の上で冷まします。生地のまわりにうっすら焼き色がついたら焼き上がりです。

 

ちょっといい話

3色の生地をそれぞれ均一の厚さに伸ばすことがポイントです。

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