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クッキー難易度★★

かぼちゃクッキー

所要時間:約60分(冷却時間を除く)

型がなくても作れるかぼちゃクッキー

材料 約30枚分

バター(食塩不使用)90g
粉糖(シュガーパウダー)70g
かぼちゃの裏ごし70g
粉類【A】
薄力粉160g
コーンスターチ20g
かぼちゃの種適量
【デコレーション】
デコペン適量

ちょっといい話

●かぼちゃの種類によって甘さが異なります。お好みで甘みを調節してください。

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はじめに

  • バターは室温に戻しておきます。
  • かぼちゃは皮をむいて適当なサイズに切ってラップ材をした後、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します(500wで4~5分が目安です。様子をみて加熱してください)。竹串を刺してすっと通れば、フォークやマッシャーでつぶします。


    ※裏濾しをすると、より口当りがなめらかなります。


  • 粉類【A】は合わせてふるっておきます。

作り方

  1. ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練り、粉糖を加えて混ぜ、かぼちゃの裏ごしを加えて更に混ぜます。
  2. に粉類【A】を加えて、切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ、手で生地を軽くこねてまとめます。


  3. の生地を半分にし、それぞれひとまとめにしたら手で転がして直径約3.5㎝、長さ約13㎝の筒状に2本成形します。ラップ材で生地を包み、冷蔵庫に入れ約10分冷やします。
    10分休ませたあと、菜箸で上に2本、下に1本押してかぼちゃの形に整え、ラップ材に包み、冷凍庫で約30分冷やします。※作業しにくい場合は冷蔵庫で冷やしてから作業します。


  4. オーブンから天板を取り出し、170℃に温めておきます。
  5. を5㎜厚さにカットし、手で形を整えて、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。かぼちゃの種をのせて軽く押さえます。


  6. 170℃のオーブンで約15~20分焼きます。(※クッキー生地の厚みや大きさ、オーブンの機種により焼き時間が多少異なります。)クッキー生地のまわりにうっすら焼き色がついたら焼き上がりです。網の上で完全に冷まします。
  7. 【デコレーション】
    ボウルに40~50℃のお湯を入れ、デコペンを3~4分つけます。チョコがやわらかくなったら取り出して、タオルに包みよくもみます。先端をねじり切ります。
  8. 冷めたクッキーにデコペンで自由にデコレーションします。(竹串などで形を整えるときれいに仕上がります。)

ちょっといい話

●かぼちゃの種類によって甘さが異なります。お好みで甘みを調節してください。

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