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冷菓難易度★

パンナコッタ~あんずジャム添え~

所要時間:約15分(冷却時間、あんずジャム作成時間をのぞく)

濃厚クリーミーなパンナコッタです。

材料 4~5人分

牛乳200ml
グラニュー糖40g
生クリーム100ml
ゼラチンリーフ5g
洋酒(キルシュ等)10ml(小さじ2)
 
【あんずジャム】
ドライアプリコット200g
400ml
グラニュー糖100g
レモン汁1/2コ分

ちょっといい話

あんずジャムはアマンディーヌやベイクドチーズケーキなどに大活躍します。
市販のジャムや、酸味のあるお好みのジャムを使っていただいても大丈夫です。

おすすめレシピ

はじめに

  •  【あんずジャム】を作ります。つくり方はこちらをご覧ください。

作り方

  1. ゼラチンリーフをたっぷりの冷水でふやかします。
  2. 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、弱火で80℃位になるまで温めながら混ぜます。
  3. 火を止め、水気を絞ったを入れて溶かします。
  4. に生クリームを加えて丁寧に混ぜ、グラスに均等に流し入れます。冷蔵庫で冷やし固めます。
  5. あんずジャムを添えてお召し上がりください。

ちょっといい話

あんずジャムはアマンディーヌやベイクドチーズケーキなどに大活躍します。
市販のジャムや、酸味のあるお好みのジャムを使っていただいても大丈夫です。

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