ダコワーズ～チョコレートクリームサンド～

【ダックワーズ生地】をつくります。
卵白を泡立て器で強く泡立て、ピンと角が立ったらグラニュー糖を加えてよく混ぜます。 〈メレンゲ〉

①に粉類Aをふるい入れて泡を消さないようにさっくりと混ぜ合わせ、絞り出し袋に入れます。

（イメージ）

オーブン用シートを敷いた天板の上にセルクルを置き、生地を絞り出してから型をはずします。

（イメージ）

③に粉糖を生地全体にしっかりと茶こしでふりかけ、180℃に温めたオーブンで10分、150℃に下げて約10分焼きます。

（イメージ）

焼きあがったらそのまま冷まし、完全に冷めたらオーブンシートから外します。

【チョコレートクリーム】
ボウルにチョコレートと牛乳を入れ、ボウルの底を湯せんにかけて溶かします。

湯せんから外し、よく混ぜます。

とろみがついたら⑤の生地にクリームを均等に絞り込んでサンドします。

（イメージ）