はじめに

• マスカルポーネチーズを室温に戻しておきます。
• エスプレッソ又は濃いめのコーヒーに、グラニュー糖と洋酒を加えて【コーヒーシロップ】を作り冷まします。

作り方

1. マスカルポーネチーズを泡立て器で柔らかくなるまで練り、グラニュー糖を少しずつ加えながらさらに混ぜます。
2. 生クリームを八分立てに泡立て、①と合わせます。
3.  お好みのグラスにスポンジケーキを敷きつめ、【コーヒーシロップ】を、ハケでしみ込ませます。
4. ②のクリームを③に流し込んで均一にならします。これを繰り返します。最後にココアパウダーを茶こしでふりかけます。よく冷やしてお召し上がりください。