はじめに

• マスカルポーネチーズを室温に戻しておきます。
• エスプレッソ又は濃いめのコーヒーに、グラニュー糖と洋酒を加えて【コーヒーシロップ】を作り冷まします。

作り方

1. マスカルポーネチーズを泡立て器で柔らかくなるまで練り、グラニュー糖と生クリームを少しずつ加えながらさらに混ぜます。
2.  お好みのグラスにスポンジケーキを敷きつめ、【コーヒーシロップ】を、ハケでしみ込ませます。
3. ①のクリームを②に流し込んで均一にならします。これを繰り返します。最後にココアパウダーを茶こしでふりかけます。よく冷やしてお召し上がりください。