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ティラミス難易度★

オレンジティラミス

所要時間:約30分(冷却時間はのぞく)

オレンジピールとフレッシュのオレンジを使ったさわやかなティラミスです。さっぱりとしてみずみずしい柑橘系のスイーツで、おうちカフェをお楽しみください。

材料 ミニグラス4コ分

マスカルポーネチーズ125g
砂糖10g
オレンジピール50g
生クリーム100ml
【オレンジシロップ】
オレンジ果汁1コ分
砂糖10g
洋酒(オレンジキュラソー)10ml(小さじ2)
オレンジ果肉1コ分
スポンジケーキプレーン丸6号適量
(またはカステラ適量)
オレンジピール50g
粉糖(シュガーパウダー)適量
ミント(お好みで使用)適量

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はじめに

  • マスカルポーネチーズを室温に戻しておきます。
  • オレンジ果汁を絞り、砂糖と洋酒を加えて【オレンジシロップ】を作ります。
  • オレンジの外皮をむき、1房ずつ皮を取ります。

作り方

  1. マスカルポーネチーズを泡立て器で柔らかくなるまで練り、砂糖とオレンジピール加えてさらに混ぜます。
  2. 生クリームを八分立てに泡立て、と合わせます。
  3. 薄くスライスしたスポンジケーキを、グラスのサイズに合わせてお好みの型で抜いてから、グラスに敷きつめ、【オレンジシロップ】を、ハケでしみ込ませます。残りのオレンジピールも分け入れます。
  4. のクリームをに入れ、表面をならします。オレンジの果肉をのせ、さらにのクリームを入れ、表面をならしたあと茶こしで粉糖をふります。表面にオレンジの果肉とお好みでミントを飾ります。よく冷やしてお召し上がりください。

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