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寒天難易度★

琥珀糖

所要時間:約10分(冷蔵・乾燥時間はのぞく)

寒天で作る、きらきら宝石のようなお菓子です。

材料 約18×15㎝バット1枚分

【A】
200ml
グラニュー糖300g
寒天パウダー(粉寒天)5g
レインボーかき氷シロップ各色適量
または
かき氷シロップ各色適量
または
食用色素各色適量

ちょっといい話

●砂糖はグラニュー糖を使用したほうが透明度の高い琥珀糖が出来上がります。

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はじめに

  • バットにクッキングシート(オーブン用シート)を敷いておきます。
  • 食用色素で色付けする場合は、食用色素を付属のスプーンで耳かき1杯弱とり、水小さじ1(分量外)加えて、溶いておきます。2~3色使うと綺麗です。【B】

作り方

  1. 鍋に【A】を入れてよく混ぜ、中火にかけ、沸騰したら火を弱め、焦げないように混ぜながら約5分煮詰めます。
  2. クッキングシート(オーブン用シート)を敷いたバットに流し入れ、 かき氷シロップまたは 【B】を スプーンにそれぞれ少量とって、菜箸で軽く混ぜます。 単色でも綺麗です。
    ※ 濃くなりやすいので少量加え、お好みの色に調整してください。
  3. 冷蔵庫で1時間位冷やし固めます。冷えて固まったら、お好みの大きさに手でちぎります。包丁でカットしても!
  4. クッキングシート(オーブン用シート)の上に広げて、風通しのよいところで、時々ひっくり返しながら数日乾かします。表面が乾燥したら完成です。

ちょっといい話

●砂糖はグラニュー糖を使用したほうが透明度の高い琥珀糖が出来上がります。

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