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陳建一杏仁豆腐難易度★

杏仁豆腐クラッシュゼリー添え

所要時間:約1時間半(冷やし時間込)

コク深い杏仁豆腐とさっぱりクラッシュゼリーの口当たりがデザートにピッタリです。

材料 カップ約5コ分

【杏仁豆腐】
陳建一杏仁豆腐ミックス1袋
熱湯(約90℃)150ml
牛乳300ml
【クラッシュゼリー】
粉ゼラチン1包(5g)
湯(60℃)30ml
サイダー又はジンジャーエール250ml
【トッピング】
お好みのフルーツ適量

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はじめに

  1. 【杏仁豆腐】
    ボウルに杏仁豆腐ミックス(1袋)と熱湯(90℃以上)150ccを入れて約1分30秒間混ぜ合わせてミックス粉をきれいに溶かします。
  2. 牛乳300mlをに加えて混ぜてからお好みの容器に均等に流し入れて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。
  3. 【クラッシュゼリー】
    ボウルに約60℃に温めた湯を用意し、粉ゼラチンを振り入れて溶かします。
  4. にサイダー又はジンジャーエールを加えて静かに混ぜ合わせ、バットに流し入れ、ラップ材をして冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。
  5. が固まれば、フォークでクラッシュして(刻んで)キラキラ輝くようなゼリーにします。
  6. のクラッシュゼリーとお好みでミントと杏を飾ります。

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