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和菓子難易度★

絶品水ようかん(こしタイプ)

所要時間:約30分

むかしながらの寒天で作る優しい水ようかんです。

材料 (約5~6人分)

寒天パウダー4g(小さじ2)
500ml
グラニュー糖30g(大さじ2)
こしあん300g

ちょっといい話

・寒天は必ず1~2分沸騰させてください。火が足りないと固まりにくくなります。
・寒天は、常温で固まります。冷蔵庫に入れる際には、必ず粗熱が取れてから冷蔵庫へ入れてください。

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はじめに

  1. 鍋に水と寒天パウダーを入れて中火にかけて煮溶かします。沸騰したら火を弱め、更に約2分弱火にかけます。
  2. 寒天パウダーが溶ければ、火を止めて砂糖とこしあんを入れて、なめらかになるまでよく混ぜます。
  3. お好みの容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

ちょっといい話

・寒天は必ず1~2分沸騰させてください。火が足りないと固まりにくくなります。
・寒天は、常温で固まります。冷蔵庫に入れる際には、必ず粗熱が取れてから冷蔵庫へ入れてください。

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