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ケーキ難易度★

レアチーズタルト

所要時間:約20分(冷却時間は除く)

フルーツをたっぷりトッピングした濃厚なレアチーズケーキ

材料 パイ皿(直径15cm)1台分

パイ皿1枚
【レアチーズケーキ】
ゼラチンリーフ5g
牛乳50ml
クリームチーズ100g
砂糖20g
レモン汁1/2個分
生クリーム50ml
【デコレーション】
お好みのフルーツ適量
(いちご、ブルーベリーなど)
セルフィーユ適量
ノンウエットシュガー適量

ちょっといい話

・タルトレットやプチタルトに流しても!

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はじめに

  • クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておきます。

作り方

  1. 【レアチーズケーキ】
    ゼラチンリーフはたっぷりの冷水で約1~2分ふやかしておきます。


  2. 牛乳を沸騰直前まで温め、水気をしっかりと絞ったのゼラチンリーフを入れて溶かします。
  3. 室温に戻したクリームチーズをやわらかく練り、砂糖、レモン汁、を加えて練り合わせ、ボウルの底を冷やしながらとろみをつけます。
  4. 別のボウルで生クリームをとろりとするまで泡立て、に加えて混ぜ、パイ皿に流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。
  5. 【デコレーション】
    固まったらお好みのフルーツやセルフィーユを飾り、ノンウエットシュガーを茶こしでふりかけます。

ちょっといい話

・タルトレットやプチタルトに流しても!

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