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ハロウィン難易度★★

かぼちゃのチーズテリーヌ

所要時間:約30分(焼成&冷却時間は除く)

しっとり濃厚なチーズケーキ

材料 約17×8×6㎝パウンド型1台分

かぼちゃ(種・わた・皮は除く)150g
生クリーム50ml
【A】
ホワイトチョコレート(刻む)30g
生クリーム50ml
クリームチーズ200g
粉糖(シュガーパウダー)70g
2個
米の粉20g
または
コーンスターチ20g
レモン汁小さじ1
バニラオイル2~3滴
生クリーム100ml
【B】
ノンウエットシュガー適量
または
粉糖(シュガーパウダー)適量
または
ブラックココアパウダー適量

ちょっといい話

動画もご参照ください~♪
●ゴムベラを使って、できるだけ空気がはいらないように丁寧に混ぜると、表面がひび割れしにくくなります。
●カットした側面に型紙をのせて、ブラックココアパウダーをふったり、クリームを添えてお召し上がりください。

おすすめレシピ

はじめに

  • クリームチーズを室温においてやわらかくしておきます。
  • チョコレートは刻んでおきます。(タブレットのチョコレートを使用する場合は刻まなくて大丈夫です。)  
  • オーブン用シートをカットし、型に敷いておきます。
  • オーブンから天板を取り出し、焼くまでにオーブンを170℃に温めておきます。

作り方

  1. かぼちゃは皮をむいて適当なサイズに切ってラップ材をした後、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します(500wで約3分が目安です。様子をみて加熱してください)。竹串を刺してすっと通れば、生クリーム50mlを入れてブレンダー(またはマッシャー等)でなめらかにします。


  2. 電子レンジ対応ボウルに【Aを入れ、500~600Wの電子レンジで約10~15秒ずつ、ラップ材はしないで様子を見ながら加熱し、チョコレートを完全に溶かします。 
    ※オート(自動)機能は使用しないでください。焦げないように様子をみながら加熱してください。
  3. 別のボウルにやわらかくしたクリームチーズをゴムベラで混ぜ、粉糖を少しずつ加えてすり混ぜます。
  4. 、卵、米の粉、レモン汁、バニラオイル、、生クリーム100mlの順に加えて混ぜ、その都度丁寧に混ぜ合わせます。
  5.  天板の上に耐熱バットと型をのせ、を流し入れます。耐熱バットにお湯(分量外)を注ぎます(湯せん焼き)。
    ※ヤケドには十分ご注意ください。

  6. 170℃のオーブンで約45~50分焼きます。型のまま網にのせて冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかりと冷まします。
  7.  お好みにカットした型紙をのせ、【B】を茶こしでふります。


ちょっといい話

動画もご参照ください~♪
●ゴムベラを使って、できるだけ空気がはいらないように丁寧に混ぜると、表面がひび割れしにくくなります。
●カットした側面に型紙をのせて、ブラックココアパウダーをふったり、クリームを添えてお召し上がりください。

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