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手作りアイスケーキ いちごのグラサージュ

コクのあるバニラアイスケーキにいちごのグラサージュ。いつもと違うクリスマスケーキ♪~

材料 (直径15cm丸型1台分)

〈バニラアイス〉
生クリーム100ml
1コ
グラニュー糖25g
牛乳100ml
バニラエッセンス少々
〈いちごのグラサージュ〉
ゼラチンリーフ3g
生クリーム50ml
牛乳50ml
いちごパウダー3~5g
(又は、フリーズドライいちごを粉末状にします)
グラニュー糖大さじ1
●仕上げ
〈ホイップクリーム〉
生クリーム50ml
グラニュー糖小さじ2
お好みのフルーツ適量
ミントの葉適量

ちょっといい話

●グラサージュとは・・・
お菓子の表面にチョコレートやソースなどをかけて、つやを出すことを言います。

※クリスマス限定商品の プリキュアおうちパティシエシリーズ
「アイスケーキセット」は、バニラアイスケーキミックスといちご風味のソースミックス
などが入ったセットです。もちろん、プリキュアピックも入り、手軽にアイスケーキが
作れます。

おすすめレシピ

はじめに

  1. 〈バニラアイス〉
    ボウルに生クリームを入れて、七分立てにとろりとするまで泡立て、冷やしておきます。(ホイップクリーム)
  2. 別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでとろりとするまで泡立てた後、牛乳を加えて混ぜ合わせます。
  3. のホイップクリームにを1/3量加えて混ぜ合わせた後、残りのを加えて更によく混ぜ、バニラエッセンスを加えます。
  4. お好みの容器にラップ材を敷き、を流し入れ、冷凍庫で約5~6時間冷やし固めます。
    (途中で2~3回空気を含ませるようにスプーンで底の方から混ぜるとより、なめらかに仕上がります。
    ラップ材が破れないように注意!)
  5. 〈いちごのグラサージュ〉
    ゼラチンリーフはたっぷりの冷水につけてふやかします。
  6. 生クリームと牛乳を合わせ、そのうち半量の50mlを小鍋に入れて温めます。グラニュー糖といちごパウダーを入れて溶かした後、ヤケドに気を付けながらこします。
  7. にふやかしたゼラチンを水気をしっかりと絞ってから加えて溶かし、残りの生クリーム+牛乳を加えます。ケーキにかけやすいとろみになるまでボウルの底を冷水にあてて冷やします。
  8. 〈仕上げ〉
    バニラアイスを型からはずしてラップ材を取り、お皿に乗せ、上からグラサージュをスプーンでかけ、ホイップクリーム(生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てる)やお好みのフルーツ、ミントの葉などを飾り付けます。

ちょっといい話

●グラサージュとは・・・
お菓子の表面にチョコレートやソースなどをかけて、つやを出すことを言います。

※クリスマス限定商品の プリキュアおうちパティシエシリーズ
「アイスケーキセット」は、バニラアイスケーキミックスといちご風味のソースミックス
などが入ったセットです。もちろん、プリキュアピックも入り、手軽にアイスケーキが
作れます。

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