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X'mas難易度★★

濃厚チョコレートアイスケーキ

所要時間:約20分(冷凍時間を除く)

ベリーの酸味、マシュマロとナッツの食感が楽しいひんやり華やかなチョコアイスケーキです。

材料 直径約15㎝の丸型(底がとれるタイプ)1台分

【A】
粉糖(シュガーパウダー)30g
(またはグラニュー糖30g)
コーンスターチ10g
ココアパウダー10g
牛乳150ml
チョコレート40g
チョコレートシロップ40g
生クリーム200ml
【B】
素焼きクルミ20g
マシュマロ20g
冷凍ラズベリー50g
ピスタチオ10g
(殻をむいた状態)
【デコレーション】
冷凍ラズベリー適量
ピスタチオ適量
アーモンドダイス適量
(または
八つ割ピーナッツロースト適量)

ちょっといい話

●コーンスターチでとろみをつけているので、途中で混ぜる必要がなく、手軽にアイスケーキがお楽しみいただけます。
●素焼きクルミの代わりに生クルミを使用する際は、フライパンで軽くローストしてからご使用ください。
●ナッツ(ホール)を使用する際は、刻んでからケーキの周りにまぶしつけください。

おすすめレシピ

はじめに

  • 素焼きクルミは粗く刻んでおきます。
  • ピスタチオは殻をむいて、湯通ししてから皮をむいておきます。デコレーション用のピスタチオは細かく刻んでおきます。
  • アーモンドダイスはフライパンでローストしておきます。

作り方

  1. 電子レンジ対応ボウルに【A】を入れ、泡立て器で混ぜます。500w~600wの電子レンジでラップをしないで約1分加熱して一度取り出して混ぜます。再度電子レンジに入れ、約20秒ずつ、とろみがつくまで様子を見ながら加熱し、その都度泡立て器で混ぜます。
    ※オート(自動)機能は使わないでください。
    ※ヤケドには十分ご注意ください。

  2. にチョコレートとチョコシロップを加え、溶かしながら混ぜ合わせ、粗熱をとっておきます。
    ※冷え過ぎると生地が固くなってしまうのでご注意ください。
  3. 別のボウルに、生クリームを入れ、ハンドミキサー(または泡立て器)で八分立てにし、50gを絞り出し用に分けて、ラップ材をして冷蔵庫に入れておき、デコレーションする直前に口金をつけた絞り出し袋に入れておきます。

  4. を3回位にわけ入れてその都度混ぜ合わせ、【B】を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。

  5. 型にを流し入れ、表面を平らにし、型を10㎝位のところから軽く落として空気抜きをし、冷凍庫で約5時間冷やし固めます。

  6. しっかり固まったら型からはずします。
  7. 【デコレーション】
    の取り分けておいた生クリームを絞り、冷凍ラズベリー、刻んだピスタチオの順に飾ります。


    ケーキの周りにローストしたアーモンドダイス(または八つ割ピーナッツ(ロースト))をスプーンでまぶしつけます。

ちょっといい話

●コーンスターチでとろみをつけているので、途中で混ぜる必要がなく、手軽にアイスケーキがお楽しみいただけます。
●素焼きクルミの代わりに生クルミを使用する際は、フライパンで軽くローストしてからご使用ください。
●ナッツ(ホール)を使用する際は、刻んでからケーキの周りにまぶしつけください。

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