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アイスケーキ難易度★★

アントルメ・グラッセ~チョコレートアイスケーキ~

所要時間:約20分(冷凍時間を除く)

アイスクリームで作ったリッチなデコレーションケーキ。スライスしてお皿に盛れば素敵なデザートプレートです。

材料 約17×8×6㎝パウンド型1台分

スポンジケーキプレーン丸6号約1/8枚分
【A】
粉糖(シュガーパウダー)30g
(またはグラニュー糖30g)
コーンスターチ10g
ココアパウダー10g
牛乳150ml
チョコレート40g
チョコレートシロップ40g
生クリーム150ml
【B】
素焼きクルミ20g
マシュマロ20g
冷凍ラズベリー50g
ピスタチオ10g
(殻をむいた状態)
【デコレーション】
ノンウエットココアパウダー適量
ピスタチオ適量
金箔適量

ちょっといい話

●コーンスターチでとろみをつけているので、途中で混ぜる必要がなく、手軽にアイスケーキがお楽しみいただけます。
●素焼きクルミの代わりに生クルミを使用する際は、フライパンで軽くローストしてからご使用ください。

おすすめレシピ

はじめに

  • 素焼きクルミは粗く刻んでおきます。
  • ピスタチオは殻をむいて、湯通ししてから皮をむいておきます。デコレーション用のピスタチオは細かく刻んでおきます。
  • スポンジケーキ(2枚スライス)はさらに半分に薄くスライスし、型の上面のサイズより5㎜小さめにカットしておきます。
  • 型にクッキングシートを敷いておきます。

作り方

  1. 電子レンジ対応ボウルに【A】を入れ、泡立て器で混ぜます。500w~600wの電子レンジでラップをしないで約1分加熱して一度取り出して混ぜます。再度電子レンジに入れ、約20秒ずつ、とろみがつくまで様子を見ながら加熱し、その都度泡立て器で混ぜます。
    ※オート(自動)機能は使わないでください。
    ※ヤケドには十分ご注意ください。

  2. にチョコレートとチョコシロップを加え、溶かしながら混ぜ合わせ、粗熱をとっておきます。
    ※冷え過ぎると生地が固くなってしまうのでご注意ください。
  3. 別のボウルに、生クリームを入れ、ハンドミキサー(または泡立て器)で八分立てにします。
  4. を3回位にわけ入れてその都度混ぜ合わせ、【B】を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。

  5. 型にを流し入れ、表面を平らにし、スポンジを上面において軽くおさえます。型を10㎝位のところから軽く落として空気抜きをし、冷凍庫で約5時間冷やし固めます。
  6. しっかり固まったら型からはずします。
  7. 【デコレーション】
    ノンウエットココアパウダーを茶こしでふりかけ、刻んだピスタチオとお好みで金箔を飾ります。

ちょっといい話

●コーンスターチでとろみをつけているので、途中で混ぜる必要がなく、手軽にアイスケーキがお楽しみいただけます。
●素焼きクルミの代わりに生クルミを使用する際は、フライパンで軽くローストしてからご使用ください。

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