マーブルシフォンケーキ

マーブルシフォンケーキ

所要時間: 約1時間(焼成時間は除く)

ブラックココアパウダーのマーブル模様がきれいなシフォンケーキ

#このレシピのタグ

材料

直径17cmシフォン型 1台分

【卵黄生地】

卵黄(M玉)

4個分

グラニュー糖

50g

牛乳

70ml

サラダ油

50ml

バニラオイル

2~3滴

A:北海道産薄力粉ドルチェ

115g

A:ベーキングパウダー

5g

【メレンゲ】

卵白(M玉)

4個分

グラニュー糖

30g

B:ブラックココアパウダー

5g

B:お湯

小さじ2

はじめに

  • 卵は冷えた状態で、卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れておきます。
  • 粉類【A】はふるっておきます。
  • ブラックココアパウダーはお湯で溶いておきます。【B】
  • オーブンは焼くまでに170℃に温めておきます。

作り方

卵黄の入ったボウルに、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、牛乳も少しずつ入れて混ぜ合わせます。混ざったら粉類【A】とバニラオイルを加えて混ぜ合わせます。 【卵黄生地】

卵白をハンドミキサーの低速でほぐしてから、フワフワになるまで卵白を高速で泡立てます。六~七分立て位になったらグラニュー糖を2~3回に分けて加え、さらに泡立てます。【メレンゲ】

を3回に分けて、さっくりと混ぜ合わせます。

【B】を大さじ2入れて混ぜます。

シフォン型にを1/3位流し入れ、の半量を回し入れる作業を2回繰り返し、最後に残りのの生地を流し入れ、菜箸で「の」の字をかくように下から上に混ぜ、マーブル状にします。

シフォン型にの生地を流し入れ、170℃に温めたオーブンで約40~50分、竹串をさしてぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。

焼き上がったら、型ごと台の上に打ちつけて空気抜きをし、ビンを利用し台から離して逆さにして冷まします。

ちょっといい話

シフォンケーキミックス粉レシピを使うと手軽に作れます。

このレシピをシェアする

SNSでシェアしよう!

お菓子作りコンテスト お菓子作りQ&A 重量表