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クッキー難易度★★

いちごアイシングクッキー

所要時間:約60分

いちご好きにおすすめ!可愛いいちごモチーフのクッキーです。

材料 材料 直径約8㎝の丸型25~30枚分

バター(食塩不使用)100g
粉糖(シュガーパウダー)60g
アーモンドエッセンス少々
牛乳大さじ2
粉類【A】
薄力粉130g
アーモンドプードル70g
【アイシング】
粉糖(シュガーパウダー)70g
牛乳小さじ2
食用色素 赤微量
少量
デコペン(速乾性)各色適量

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はじめに

  • バターは室温に戻し、柔らかくしておきます。
  • 粉類【A】はふるいにかけておきます。

作り方

  1. バターをクリーム状になるまで練り、粉糖(シュガーパウダー)を泡立て器ですり混ぜます。
  2. にアーモンドエッセンスと牛乳と粉類【A】を加え、粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  3. ビニールシート(又はラップ材)にをはさみ、めん棒で3㎜厚に伸ばし、冷蔵庫で約30分冷やします。
  4. の生地をいちごの抜き型で抜き、天板に間隔をあけて並べ、170℃に温めたオーブンで約12~18分焼きます。
    ※型がない場合は、オーブン用シートにイラストを描いてハサミでカットして型紙を作り、クッキー生地の上に型紙をおき、型紙にそってナイフでカットします。
  5. 【アイシング】
    小ボウルに粉糖と牛乳を入れ、スプーンでよく混ぜます。お好みに応じて、少量の水で溶いた食用色素赤を加えて、色づけをします。色素量を調節すると、赤やピンクのいちごのアイシングクッキーが作れます。
  6. 冷めたクッキーにのアイシングをスプーンでクッキーの中央にのせ、まわりにむかって少しずつ薄くのばしながら塗ります。アイシングが乾くまで数時間しっかり乾かします。
    ※乾かす時間が短いと⑦で色が混ざったりにじむ場合があります。
  7. が乾いたらデコペンをボウルに入れて湯せん(約40~50℃)で温め、柔らかくなったら取り出してよくもみ、ペン先をねじり切ります。種とヘタをかきます。

    ※種とヘタはデコペンではなくオーブン用シートでコルネ袋(アイシング袋)を作り、アイシングで描いても作れます。

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