いちごアイシングクッキー

バターをクリーム状になるまで練り、粉糖（シュガーパウダー）を泡立て器ですり混ぜます。

①にアーモンドエッセンスと牛乳と粉類【A】を加え、粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

ビニールシート（又はラップ材）に②をはさみ、めん棒で3㎜厚に伸ばし、冷蔵庫で約30分冷やします。

③の生地をいちごの抜き型で抜き、天板に間隔をあけて並べ、170℃に温めたオーブンで約12～18分焼きます。
※型がない場合は、オーブン用シートにイラストを描いてハサミでカットして型紙を作り、クッキー生地の上に型紙をおき、型紙にそってナイフでカットします。

【アイシング】
小ボウルに粉糖と牛乳を入れ、スプーンでよく混ぜます。お好みに応じて、少量の水で溶いた食用色素赤を加えて、色づけをします。色素量を調節すると、赤やピンクのいちごのアイシングクッキーが作れます。

冷めたクッキーに⑤のアイシングをスプーンでクッキーの中央にのせ、まわりにむかって少しずつ薄くのばしながら塗ります。アイシングが乾くまで数時間しっかり乾かします。
※乾かす時間が短いと⑦で色が混ざったりにじむ場合があります。

⑥が乾いたらデコペンをボウルに入れて湯せん（約40～50℃）で温め、柔らかくなったら取り出してよくもみ、ペン先をねじり切ります。種とヘタをかきます。
※種とヘタはデコペンではなくオーブン用シートでコルネ袋（アイシング袋）を作り、アイシングで描いても作れます。