500種類以上の手作りお菓子レシピ

VT難易度★★

ソシソン・ショコラ~チョコサラミ~

所要時間:約30分(冷却時間は除く)

フランス語で「ソーセージ」の意味のソシソンはナッツやドライフルーツをたっぷり加えたソーセージ型のスイーツです。

材料 約直径2.5cm長さ15㎝2本分

手づくり用チョコレート ミルク100g
生クリーム50ml
洋酒(ブランデーなど)小さじ1
(15ml)
ナッツ・ドライフルーツ合わせて50g
(アーモンド、くるみ、クランベリーなど)
ノンウエットシュガー適量
または
粉糖(シュガーパウダー)適量

ちょっといい話

お好みで小さめのマシュマロを入れてもおいしくなります。

おすすめレシピ

はじめに

  • チョコレートは刻んでおきます。(タブレットのチョコレートを使用する場合は刻まなくて大丈夫です。) 
  • ナッツは弱火でフライパンを軽くゆすりながらローストしておきます。

作り方

  1. 【ガナッシュクリーム】
    電子レンジ対応ボウルに生クリームとチョコレートを入れます。500w~600wで約10~15秒ずつ、チョコレートが完全に溶けるまで電子レンジで加熱し、ゴムベラできれいに溶かします。※オート(自動)機能は使わないでください。
    ※熱い湯せん(約80℃)で溶かしてもOK。
  2. 湯せんからはずし、ボウルの底を水につけてねっとりするまで(マヨネーズ状)ゴムベラでよく混ぜ、お好みで洋酒を加えます。※空気がなるべく入らないようにご注意ください。
  3. ナッツとドライフルーツを加え、混ぜ常温においておきます。※固まりすぎてしまうと、円筒状にしにくくなるのでご注意ください。その場合は、少し湯せんにかけてください。
  4. が固まりかけたところで2つに分け、ラップ材で円筒状にします。
    冷蔵庫で冷やし固めます。固まったらラップ材をはずし、ノンウエットシュガーをまぶします。スライスしてお召し上がりください。

ちょっといい話

お好みで小さめのマシュマロを入れてもおいしくなります。

おすすめレシピ

i-catalog