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サラダ難易度★

ミックスナッツドレッシングのミモザサラダ

所要時間:約20分

ナッツの香り豊かなクリーミーなドレッシングと、色鮮やかな茹で卵をちらしたミモザ風のサラダです。

材料 約2人分

【ミモザサラダ】
1個
菜の花50g
ベビーリーフ適量
レタス適量
ミックスナッツ大さじ2
(アーモンド、クルミ、カシューナッツ)
【ミックスナッツドレッシング】
ミックスナッツ25g
(アーモンド、クルミ、カシューナッツ)
無糖ヨーグルト40g
マヨネーズ30g
醤油小さじ1
はちみつ小さじ1
レモン汁小さじ1

ちょっといい話

茹で卵は固めに茹でると、白身と黄身がパラパラになり綺麗に仕上がります。
ブレンダーがない場合はすりこ木を使用して潰してもOKです!

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作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし、卵を入れて15分茹で、冷水につけ殻をむきます。白身と黄身に分け、それぞれをザルでこして細かくします。
  2. 菜の花を蕾と茎に切り分け、塩を一つまみ(分量外)入れた熱湯で茹でザルにあげておきます。(茎の部分を20秒程茹でた後、蕾の部分を入れ1分ほど茹でます)
  3. ミックスナッツドレッシングの材料をすべて、なめらかになるまでブレンダーにかけます。
  4. お皿にレタス、ベビーリーフ、ミックスナッツ、を盛り、上からの白身、黄身の順に盛り付けます。
  5. 最後にをかけます。

ちょっといい話

茹で卵は固めに茹でると、白身と黄身がパラパラになり綺麗に仕上がります。
ブレンダーがない場合はすりこ木を使用して潰してもOKです!

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