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ケーキ難易度★★

いちごのチョコレートケーキ

所要時間:約40分

いちごとチョコの絶妙なハーモニー。ひなまつりにもおすすめです。

材料 直径15cm丸型1台分

【スポンジケーキ】
(L玉)2コ
砂糖 60g
牛乳大さじ1
粉類【A】
薄力粉30g
ココアパウダー15g
ベーキングパウダー小さじ1/4
【ホイップクリーム】
生クリーム200ml
割チョコミルク70g
洋酒(ホワイトキュラソー等)小さじ1
【シロップ】
お湯30ml
砂糖15g
洋酒(ホワイトキュラソー等)小さじ1
(お好みで使用)
【デコレーション】
いちご10粒
ココアパウダー適量

ちょっといい話

粉を薄力粉35g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー小さじ1/4にすると、プレーン生地になります。
ひな祭りにもおすすめです。

おすすめレシピ

はじめに

  • 粉類【A】は合わせて2回ふるっておきます。
  • きれいなボウル(大・中)に卵黄と卵白を分けておきます。
  • 丸型の場合は底と回りにオーブン用シートまたは敷紙を敷き、天板にのせておきます。

作り方

  1. 【スポンジケーキ】ボウルに卵黄を入れ、砂糖30gを少しずつ加えながら泡立て器で白っぽくマヨネーズ状なるまでよくすり混ぜます。
  2. きれいな泡立て器で卵白を強く泡立て、さらに砂糖30gを加えながらピンとつのが立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
  3. 2の1/3量を1に加えて泡立て器で軽く混ぜ、2回に分けて2に戻し牛乳を振り入れます。
  4. オーブンを170℃に温めはじめます。
  5. ふるった粉類【A】を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。型に流し入れます。
  6. 170℃のオーブンで約20~25分焼きます。竹串を刺してぬれた生地が何もついてこなければ焼き上がりです。網の上にふせてだし、型をはずします。布きんなどをかけて完全に冷まし、2枚にスライスしておきます。
  7. 【シロップ】お湯に砂糖15gを加えて溶かし、冷めたらお好みで洋酒を加えます。
  8. 【チョコレートクリーム】
    割チョコを刻んでボウル(小)に入れ、湯せんで溶かします。生クリームをボウルに入れとろりとするまで泡立て、大さじ3を溶かした割チョコに加えてきれいに混ぜます。生クリームのボウルに戻して、お好みで洋酒を加えていねいに混ぜ合わせます。
  9. 【デコレーション】
    いちごは飾り用に2粒残して、薄くスライスしておきます。スポンジの間にシロップとチョコレートクリームをぬり、いちごをはさみます。
  10. スポンジを重ねて全体にもチョコレートクリームをぬり、ふちに残りのクリームを絞りだします。側面はフォークで筋をつけ、上面にココアパウダーを茶こしでふりかけ、飾り用のいちごを飾ります。

ちょっといい話

粉を薄力粉35g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー小さじ1/4にすると、プレーン生地になります。
ひな祭りにもおすすめです。

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