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ケーキ難易度★

チェックン・チョコレートケーキ

所要時間:約90分

材料 直径15cm丸型2台分

【ショコラ1台・プレーン1台】
ココアパウダー大さじ2(12g)
砂糖大さじ1
大さじ1と1/2
4個
砂糖100g
 
【A】
薄力粉50g
コーンスターチ小さじ2(8g)
ベーキングパウダー小さじ1/2
 
【B】
バター(食塩不使用)30g
牛乳大さじ1
 
【シロップ】
100ml
砂糖50g
洋酒
(オレンジキュラソー等)大さじ1
 
【チョコレートクリーム】
ビターチョコレート200g
生クリーム150ml
バター30g
洋酒(オレンジキュラソー等)大さじ3
トッピング材

ちょっといい話

イギリスに古くからあるクリスマスデザート。ドライフルーツがたっぷり入って、食べごたえ十分です。手軽に作れる本格クリスマスケーキ!お好みでカスタードソースを添えてもGOOD!

おすすめレシピ

はじめに

  • 型紙を用意します。直径15cm・3重の輪の型を作ります。(スポンジケーキを抜く時に使用)

  • 【シロップ】
    水と砂糖を火にかけ、沸騰したら火からおろし、粗熱が取れたら洋酒を加えます。

作り方

  1. 【ケーキ生地】
    ココアパウダーと砂糖を混ぜ合わせた中に、湯を加えて練り混ぜ、ペースト状にします。ココアペースト)
  2. 卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れ、卵黄に砂糖の半量を加えてもったりとするまですり混ぜます。

  3. 卵白はふわふわになるまで強く泡立てた後、残りの砂糖を加えてピンと角が立つまで泡立てます。(メレンゲ)
  4. 2にメレンゲと粉類【A】を交互に加え、その都度さっくりと混ぜ合わせた後に湯せんで溶かした【B】を加えます。
  5. 4の半量を焼き型に流し込み、半量にココアペーストを加えた後、別の焼き型に流し入れます。
  6. 180℃に温めたオーブンで約25分、竹串を刺してぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。
  7. 【チョコレートクリーム】
    ボウルにチョコレートを入れて湯せん(約80℃)にかけて溶かし、生クリームを加えてゴムベラでとろりとするまで混ぜた後、バターと洋酒を加えます。
  8. 【仕上げ】
    プレーン味とショコラ味のスポンジケーキをそれぞれ同じ厚さ3枚にスライスします。

  9. スポンジケーキに型紙を合わせてナイフで切り、プレーンとショコラと交互に組み合わせます。(1台につき各3枚ずつ)

  10. 1段ごとにシロップとチョコレートクリームを塗り、全体にもデコレーションします。

ちょっといい話

イギリスに古くからあるクリスマスデザート。ドライフルーツがたっぷり入って、食べごたえ十分です。手軽に作れる本格クリスマスケーキ!お好みでカスタードソースを添えてもGOOD!

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