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クッキー難易度★

メープルクッキー

所要時間:40分(焼き時間含む)

材料 20~25枚分

【A】
薄力粉120g
全粒粉40g
 
バター(食塩不使用)40g
メープルシロップ40g
砂糖60g
1/2個
ひとつまみ
バニラエッセンス少々
 
【メープルアイシング】
粉糖30g
メープルシロップ大さじ1

ちょっといい話

全粒粉の素朴な風味にメープルシロップのまろやかな味が良く合います。クッキーミックス粉でも手軽に作れます。

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はじめに

  • 粉類A】は合わせて2回ふるいにかけます。
  • バターは室温に戻して、柔らかくしておきます。

作り方

  1. バターにメープルシロップと砂糖を少しずつ加えながら、ゴムベラですり混ぜます。
  2. 卵、塩、バニラエッセンス、粉類A】を順に加え、切るように混ぜます。
  3. 生地をひとつにまとめてラップ材に包み、めん棒で5mm厚にのばして、型抜きができる固さになるまで冷蔵庫で30分以上休ませます。
  4. お好みの型で抜き、オーブン用シートを敷いた天板の上に間隔をあけて並べます。
  5. 170℃に温めたオーブンで10~12分焼き、網の上で完全に冷まします。
  6. 【メープルアイシング】
    粉糖にメープルシロップを入れてスプーンでよく練ります。刷毛でクッキーに薄くぬり、完全に乾かします。

ちょっといい話

全粒粉の素朴な風味にメープルシロップのまろやかな味が良く合います。クッキーミックス粉でも手軽に作れます。

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