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クッキー難易度★★

チョコサンドクッキー

所要時間:約1時間30分(冷やす時間30分含む)

チョコガナッシュをはさむことでボリューミーなクッキーサンドに仕上がり、プレゼントにも最適です。

材料 プレーンとココアのクッキー 約20~25コ分

【クッキー生地】
粉類【A】
薄力粉100g
強力粉100g
 
バター(食塩不使用)120g
粉糖(シュガーパウダー)100g
牛乳大さじ2
ココアパウダー10g
 
【チョコガナッシュ】
チョコレート90g
牛乳大さじ2
お好みのトッピング
(アラザンなど)
適量

ちょっといい話

●写真のクッキーは、型抜きしたクッキー1/2量をさらに小さい型でぬき、焼いたものを重ねています。チョコレートが乾かないうちにお好みのトッピングをのせるとかわいく仕上がります。
デコレーション粉糖を使ってデコレーションすると、よりキュートに仕上がります。

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作り方

  1. 【クッキー生地】
    室温に戻しやわらかくしたバターと粉糖を、ゴムベラでクリーム状になるまですり混ぜ、牛乳を加えて混ぜます。
  2. 合わせて2回ふるった粉類【A】を加えて切るように粉気がなくなるまで混ぜ、2等分にします。一方にココアパウダーを混ぜます。
  3. 生地をそれぞれラップ材に包み、3~5mm厚にめん棒でのばし、型抜きができる固さになるまで冷蔵庫で30分以上冷やします。
  4. お好みの型(ハート型など)で抜き、オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、170℃に温めたオーブンで10~12分焼きます。網の上で完全に冷まします。
  5. 【チョコガナッシュ】
    刻んだチョコレートと牛乳をボウルに入れ、湯せん(約60℃)で溶かします。
  6. クッキー2枚の間にをぬり、重ねます。

ちょっといい話

●写真のクッキーは、型抜きしたクッキー1/2量をさらに小さい型でぬき、焼いたものを重ねています。チョコレートが乾かないうちにお好みのトッピングをのせるとかわいく仕上がります。
デコレーション粉糖を使ってデコレーションすると、よりキュートに仕上がります。

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