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ケーキ難易度★★

いちごのム-スケーキ

所要時間:約30分

材料 直径15cmセルクル1台分

粉ゼラチン3.5g+3.5g
大さじ1+1+100cc
いちご100g+50g
グラニュー糖30g+20g
レモン汁小さじ1
洋酒小さじ1
生クリーム100ml
スポンジケーキ18cm1コ
ホイップクリーム適量

ちょっといい話

残ったスポンジを器に盛り、生クリームやカスタードクリームをあえてトライフルを作ってもおいしいです。残ったスポンジは密閉して冷凍し、約1ヶ月保存できます。

栄養成分

1/8等分のエネルギー:約98kcal

おすすめレシピ

はじめに

  • 水大さじ1に粉ゼラチン3.5gを振り入れ、5~6分ふかしてから湯せんで溶かしておきます。
  • いちごは飾り用に少し残して100gを裏ごしし、50gを刻んでおきます。
  • ラップ材を敷いたバットにセルクル型をのせておきます。

作り方

  1. スポンジケーキを1cm厚にスライスします。底はセルクル型の大きさに合わせてカットし、底に敷きます。側面は型の高さより少し短めの幅に切り、きれいにつなぎあわせ型の側面にはりつけます。
  2. 【ムース】
    裏ごししたいちごにグラニュー糖30g、レモン汁小さじ1、洋酒(コアントローなど)小さじ1とふやかして溶かしたゼラチンを加え少し冷やしてとろみをつけます。
  3. 生クリームをとろりとするまで泡立てて2へ加え、刻んだいちごを加えます。
    に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  4. 【ゼリー】
    水大さじ1に粉ゼラチン3.5gをふり入れ、5~6分ふやかしてから湯せんで溶かしておきます。水100mlにグラニュー糖20gを火にかけ、ふやかしたゼラチンを入れ、ムースの上に流して冷やします。
  5. ホイップクリームでデコレーションし、いちごを飾ります。

ちょっといい話

残ったスポンジを器に盛り、生クリームやカスタードクリームをあえてトライフルを作ってもおいしいです。残ったスポンジは密閉して冷凍し、約1ヶ月保存できます。

栄養成分

1/8等分のエネルギー:約98kcal

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