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ケーキ難易度★★

桃色の苺ロールケーキ

所要時間:約60分

クランベリーといちごたっぷりの食べ応えのある桃色のロールケーキです。

材料 約30×30cm天板1枚分

【生地】(共立て法)
クランベリー20g
卵 (L玉)4個
グラニュー糖80g
【A】
バター20g
牛乳大さじ2
バニラビーンズ1本
薄力粉70g
食用色素 赤少量
洋酒(ホワイトキュラソー)少量
 
【デコレーション】
生クリーム200ml
グラニュー糖30g
いちご適量

ちょっといい話

ロールケーキを切る際は、ケーキナイフを少し温めて切るときれいに切ることができます。
キュートないちごのロールケーキはひな祭りにもおすすめです。

おすすめレシピ

はじめに

  • 薄力粉をふるいます。
  • オーブンを170℃に温めておきます。
  • 食用色素を洋酒で溶いておきます。
  • 天板にオーブン用シートを敷いておきます。

作り方

  1. クランベリーを小さくカットし、天板の上に散りばめます。

  2. 小さめのボウルにAを入れ、湯せんで溶かし、こしておきます。
  3. 大きめのボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらもったりとするまでハンドミキサーで混ぜます。すくった時に生地の後が残るくらいまでになったら(リボン状)、湯せんからはずし、泡立て器に持ち替えてさらに泡立て、きめを整えます。
  4. 3に薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
  5. 2のボウルに4の生地を大さじ3混ぜ合わせ、それを4全体に戻し入れます。
  6. 5の生地を小さめのボウルに大さじ3入れ、そこに洋酒で溶いた食用色素を加え混ぜ、5全体に戻し入れ、色の様子を見ながら、さっくりと手早く混ぜます。
  7. 天板に生地を流し込み、表面を平にして天板の下からたたいて空気を抜き、170℃に温めたオーブンで約10分竹串にぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。

  8. 焼きあがったら天板を台に落とし、焼き縮みを防ぎます。(※ヤケドに注意!)シートをはずし、ひっくり返して、クランベリーが付いている方を上にして、ケーキクーラーにのせ綺麗な布巾をかぶせて冷まします。

  9. 生クリームにグラニュー糖を加え、少し固めの8分立てにホイップし、完全に冷めた生地をひっくり返し(クランベリーのついている生地を下)生地の四隅各1cmをあけてクリームを塗ります。いちごを並べ、くるくると手前から巻いていきます。

  10. ラップ材に包み、布巾を巻いて冷蔵庫で約1時間休ませます。

ちょっといい話

ロールケーキを切る際は、ケーキナイフを少し温めて切るときれいに切ることができます。
キュートないちごのロールケーキはひな祭りにもおすすめです。

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