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ケーキ難易度★

ココアシフォンケーキ

所要時間:30分

材料 直径21cmシフォン型1台分

ココアパウダー40g
熱湯80ml
卵黄4個分
砂糖50g
サラダ油80ml
卵白5個分
砂糖70g
 
【A】
薄力粉100g
コーンスターチ20g
ベーキングパウダー小さじ1
ひとつまみ

ちょっといい話

焼きあがったら、型を逆さにして冷まします。お好みでホイップクリーム等を添えてお召し上がりください。

作り方

  1. ココアパウダーに熱湯を少しずつ加えて溶きます。(ココア液)
  2. 卵黄に砂糖を加え、マヨネーズ状になるまですり混ぜ、サラダ油と冷ましたココア液を加えます。
  3. 卵白はふわふわになるまで泡立てた後に砂糖を加え、ピンと角が立つくらいまで泡立てます。(メレンゲ)
  4. 2にメレンゲの1/3量を混ぜた後、合わせてふるった粉類【A】を一度にふるい入れてさっくりと混ぜ合わせ、残りのメレンゲを2回に分けて合わせます。
  5. 何もぬらない型に4の生地を流し入れ、180℃に温めたオーブンで10分焼いた後、160℃に温度を下げて約30分、竹串を刺してぬれた生地がつかなくなるまで焼きます。

ちょっといい話

焼きあがったら、型を逆さにして冷まします。お好みでホイップクリーム等を添えてお召し上がりください。

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