500種類以上の手作りお菓子レシピ

ケーキ難易度★

ココナッツのクグロフ

所要時間:約60分

材料 直径6cmクグロフ型8個分
(又は直径15cm:1台分)

バター(食塩不使用)110g
グラニュー糖100g
2個
【A】
薄力粉60g
強力粉35g
ベーキングパウダー小さじ1/3
 
【B】
牛乳45cc
(大さじ3)
ココナッツ30g
ドライアプリコット50g
洋酒
(ホワイトラムやキルシュなど)
大さじ1

ちょっといい話

ココナッツの風味とアプリコットの酸味が良く合います!
焼き上がり後、熱いうちにラム酒を刷毛でたっぷりと塗ると香り豊かに仕上がります。
写真のように、ケーキが冷めてから茶こしを通して粉糖をふるうと綺麗です。

おすすめレシピ

はじめに

  • バターは室温において柔らかくしておきます。
  • 粉類【A】は合わせてふるいにかけます。
  • 牛乳とココナッツを容器に入れて、混ぜ合わせます。【B】
  • ドライアプリコットは1cm角に刻んで容器に入れ、洋酒をふりかけます。

作り方

  1. ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでゴムベラですり混ぜます。

  2. 溶きほぐした卵を少しずつ加え、泡立て器で混ぜます。

  3. 粉類【A】を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、最後に【B】とアプリコットを加えます。

  4. 生地を絞り出し袋に入れて、型の8分目まで絞り込み、170℃に温めたオーブンで30~35分間焼きます。(金型を使う場合は、ハケでサラダ油を薄く塗っておきます。)

  5. 型からはずし、網の上にのせて冷まします。

ちょっといい話

ココナッツの風味とアプリコットの酸味が良く合います!
焼き上がり後、熱いうちにラム酒を刷毛でたっぷりと塗ると香り豊かに仕上がります。
写真のように、ケーキが冷めてから茶こしを通して粉糖をふるうと綺麗です。

おすすめレシピ

i-catalog