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ケーキ難易度★★★

サワークリームケーキ

所要時間:約1時間(焼き時間30分含む)

材料 21cmリング型
(又は18cm丸型1台分)

バター(食塩不使用)60g
グラニュー糖100g
3個
サワークリーム200g
 
【A】
薄力粉100g
強力粉100g
ベーキングパウダー小さじ1.5
タンサン(重曹)小さじ1/2
 
【B】
生クルミ50g
グラニュー糖40g
ココアパウダー小さじ1.5
シナモン小さじ1.5

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はじめに

  • バターは室温において柔らかくしておきます。
  • 粉類【A】は合わせて2度ふるいにかけておきます。
  • ボウルに生クルミ、グラニュー糖(40g)、ココアパウダー、シナモンを混ぜ合わせておきます。【B】
  • 型にバターを塗り、薄く薄力粉をはたいておきます。

作り方

  1. ボウルにバターを入れて泡立て器で柔らかく練り、砂糖を加えてすり混ぜます。
  2. 1に溶きほぐした卵を少しずつ加えます。
  3. 粉類【A】を1/4量ずつ、サワークリームの1/3量ずつを交互に2に加えて混ぜ合わせます。
  4. 型に3の1/3を入れ、用意しておいたクルミ【B】を入れ、残りの生地を流し入れます。
  5. 180℃に温めたオーブンで約30分焼き、竹串をさしてぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。粗熱を取った後、型からはずして網の上で冷まします。

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