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ケーキ難易度★★

パンデピス

所要時間:約1時間(焼き時間35~40分含む)

材料 8X3.5X3cmのミニパウンド型8個分

はちみつ200g
バター(食塩不使用)45g
 
【A】
ライ麦粉
薄力粉50g
強力粉50g
アーモンドプードル75g
ベーキングパウダー大さじ1
シナモン大さじ1/2
オールスパイス小さじ1/2
 
卵(M玉)1個
グラニュー糖 40g
牛乳50ml
生クリーム大さじ2
飾り用ナッツ
(アーモンドホールや生クルミなど)
適量

ちょっといい話

どっしりとした濃厚な生地なので、少しづつ切り分けていただきます。
2~3日後がしっとりとした生地になり食べ頃です。ビニール袋で密封して10日ほど保存できます。冷蔵庫に入れた場合は、1~2時間おいて室温に戻してからいただきましょう!

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はじめに

  • はちみつはボウルに入れて、湯せんにかけて柔らかくしておきます。
  • バターは耐熱容器に入れ、電子レンジにかけて溶かしておきます。
  • 粉類【A】は合わせて2回ふるいにかけておきます。
  • 全型を使用する場合は、型にバターを塗り、薄く薄力粉をふるっておきます。

作り方

  1. 卵にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜ、はちみつを加えます。
  2. 1に牛乳、生クリーム、溶かしバターを加えてから、粉類【A】を加えてゴムベラでさっくりと混ぜます。

  3. 型の7分目まで流し入れ、中央を少し低くくぼませます。 お好みでナッツ(アーモンドや生クルミ)をのせてから、170℃に温めたオーブンで35~40分焼きます。竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。網の上で冷まします。

ちょっといい話

どっしりとした濃厚な生地なので、少しづつ切り分けていただきます。
2~3日後がしっとりとした生地になり食べ頃です。ビニール袋で密封して10日ほど保存できます。冷蔵庫に入れた場合は、1~2時間おいて室温に戻してからいただきましょう!

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