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ケーキ難易度★★

カモミールのバターケーキ

所要時間:約1時間(焼き時間25~30分含む)

材料 17×8×6cmのパウンド型1本分

バター(食塩不使用)100g
砂糖60g+40g
2個
牛乳30ml(大さじ2)
 
【A】
薄力粉130g
ベーキングパウダー小さじ1
 
ハーブ(カモミール)大さじ1(1.5g)
お好みで洋酒
(ブランデーやラム酒など)
大さじ1

ちょっといい話

バターリッチなこのケーキは、1~2日以降がしっとりとした生地になって美味しいです。
完全に冷ましてから、乾燥しないようにラップ材やアルミホイルに包んで常温で保存します。2週間程度でしたら、涼しい場所にて保管ができます。
ほのかに香るカモミールのバターケーキを、ひと切れずつゆっくりとお召しがり下さい。
※焼きあがった日にいただく方は、カモミールの分量を大さじ2に増やすと香り良く仕上がります。

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はじめに

  • バターは室温に置いて柔らかくしておきます。
  • 卵は卵黄(ボウル小)、卵白(ボウル大)に分けておきます。
  • カモミールは指先でこすり合わせて、ほぐしておきます。

    カモミール
  • 粉類【A】は合わせてふるっておきます。
  • 型にバターを塗り、強力粉(なければ薄力粉)を薄くはたいて余分な粉を払い落とします。

作り方

  1. バターに砂糖60gを加え、クリーム状になるまでゴムベラですり混ぜます。

  2. 卵黄を1つずつ加えながら更にすり混ぜ、牛乳、カモミールを加えます。

  3. 卵白に砂糖をひとつまみ加えてから強く泡立て、ふわふわとしてきたら残りの砂糖を加えて8分立てに泡立てます(メレンゲ)

  4. 3のメレンゲ・粉類【A】を3回に分けて交互に2に加え、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜます。

  5. 用意しておいた型に生地を流し入れて表面を平らにし、中央をゴムベラで軽くくぼませます。
  6. 170℃に温めたオーブンで25~30分焼き、竹串をさしてぬれた生地がついてこなければ焼き上がりです。
  7. 熱いうちに刷毛で洋酒を塗り、網の上で完全に冷まします。

ちょっといい話

バターリッチなこのケーキは、1~2日以降がしっとりとした生地になって美味しいです。
完全に冷ましてから、乾燥しないようにラップ材やアルミホイルに包んで常温で保存します。2週間程度でしたら、涼しい場所にて保管ができます。
ほのかに香るカモミールのバターケーキを、ひと切れずつゆっくりとお召しがり下さい。
※焼きあがった日にいただく方は、カモミールの分量を大さじ2に増やすと香り良く仕上がります。

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