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ケーキ難易度★★

紅茶とオレンジのマーブルケーキ

所要時間:約1時間(焼き時間を除く)

オレンジと紅茶の香りを楽しめ、焼きたてはふんわり、少し時間が経つとしっとりと美味しいバターケーキです。オレンジと紅茶の生地を別々に作り、マーブル状にして焼きます。

材料 約21cmエンゼル型1台分

【オレンジ生地】
バター(食塩不使用)100g
グラニュー糖80g
2個
【A】
薄力粉70g
アーモンドプードル45g
ベーキングパウダー小さじ1
オレンジピール110g
 
【紅茶生地】
バター(食塩不使用)100g
グラニュー糖80g
2個
紅茶の葉5g
牛乳大さじ1
 
【B】
薄力粉70g
アーモンドプードル35g
ベーキングパウダー小さじ1

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はじめに

  • オレンジピールは包丁で細かく刻みます。(お好みで刻まずにそのままでもOK)
  • 粉類【A】【B】をそれぞれふるいにかけておきます。
  • 紅茶の葉は細かく刻みます。


  • 型に薄くバターをぬり、冷蔵庫に入れておき、生地を流し入れる直前に粉(強力粉(分量外))を粉ふるいで薄くふるっておき、余分な粉は捨てます。
  • オーブンは生地を焼く前までに、180℃に温めておきます。

作り方

  1. 【オレンジ生地と紅茶生地 共に共通】
    ボウルに室温にもどしたバターを入れ、ゴムベラで練ってクリーム状にします。グラニュー糖を加えて混ぜた後、溶いた卵を加えます。

  2. 1にオレンジ生地にはオレンジピールと粉類【A】を加えて、ゴムベラでさっくりと合わせます。



    紅茶生地には紅茶の葉と牛乳、粉類【B】を加えて合わせます。

  3. 用意をしておいた型に大さじ2ずつ、オレンジ生地と紅茶生地を交互に入れていきます。全て型に生地が入れば、トントンと型を机に落としてから空気を抜き、表面をゴムベラで平らにならします。

  4. 180℃に温めたオーブンで約40分焼き、竹串を刺してぬれた生地がついてこなければ焼きあがりです。



    仕上がりに茶こしで粉糖(シュガーパウダー)を振りかけて仕上げます。

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