お手軽バターミルク パウンドケーキ

お手軽バターミルク パウンドケーキ

所要時間: 約60分

レモンのほのかな酸味のきいた生地に、オレンジピールがアクセントとなったしっとりふわふわなケーキです。

材料

17×8×6cmパウンド型 1台分

【バターミルク】

牛乳

80ml

レモン汁

大さじ1

【ケーキ生地】

バター(食塩不使用)

100g

グラニュー糖

100g

卵(L玉)

2個

【A】

薄力粉

120g

アーモンドプードル

30g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

ひとつまみ

レモンの皮のすりおろし
(レモンリンド)

1/2個分

オレンジピール 1袋(100g)

粉類(シュガーパウダー)

適量

はじめに

  • バターミルクを作っておきます。牛乳にレモン汁を加えてそのまま約10分間放置してから全体を混ぜ合わせます。@@alt671@@
  • バターは室温に戻して柔らかくしております。
  • 粉類【A】をふるいにかけておきます。
  • 焼き型に薄くバター(分量外)をぬって冷蔵庫に入れておき、生地が仕上がったら型を冷蔵庫から出し、強力粉(分量外)を型全体にふるい、型を逆さにしてトントンと机に落として余分な粉をはたきます。又は敷紙を敷いておきます。
  • 生地を焼く前までにオーブンを170℃に予熱しておきます。

作り方

ボウルに室温に戻したバターとグラニュー糖を入れ、クリーム状になるまで泡立て器ですり混ぜ、更に卵とレモンリンド、オレンジピールを少しずつ加えて混ぜ合わせます。

1のボウルに粉類【A】とバターミルクを交互に加えてさっくりと混ぜ合わせます。(最後に粉を合わせると生地がきれいに混ざります)

準備しておいた型に生地を流し入れ、170℃に予熱をしておいたオーブンで約50分焼きます。竹串をさして生地がつかなくなれば焼き上がりです。型のまま少し冷ましてから型から出して完全に冷まします。お好みで粉糖(シュガーパウダー)をふるいかけたり、アイシングでデコレーションしたりします。

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