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マフィン難易度★★

かぼちゃマフィン

所要時間:約1時間(焼き時間25~30分含む)

かぼちゃの種をトッピングしたダブルパンプキンマフィン!

材料 直径7cmのマフィン型12個分

【A】
薄力粉250g
ベーキングパウダー小さじ2
シナモン小さじ1/2
 
かぼちゃ(正味)300g
バター(食塩不使用)100g
砂糖140g
2個
牛乳60ml
かぼちゃの種10g

ちょっといい話

・マフィンミックス粉を使うと手軽に作れます。
マフィンミックス粉1袋(200g)とかぼちゃフレーク1袋(25g)をビニール袋に入れてしっかりとふり混ぜ、牛乳を更に大さじ1加えて混ぜます。
・シナモンバターを添えてさらに美味しく召し上がれます。
・シナモンバターのつくり方…バター(有塩)100g、はちみつ50g、シナモンパウダー少々を混ぜ合わせます。
・ハロウィンにもおすすめです。

おすすめレシピ

はじめに

  • 粉類【A】は合わせて2度ふるっておきます。
  • バターは室温において柔らかくしておきます。

作り方

  1. かぼちゃは種とわたを取って1.5cm厚に切って、水にくぐらせて耐熱皿にのせ、ラップをして柔らかくなるまで電子レンジで3~5分加熱します。
  2. 熱いうちに皮を除き、300gに計量します。1/2量を裏ごしします。残りは小さく角切りにします。
  3. ボウルにバターを入れて白くクリーム状になるまで泡立て器で練り、砂糖、溶いた卵を順に少しずつ加えて混ぜます。
  4. 裏ごししたかぼちゃを混ぜ、粉類【A】と牛乳を2~3回に分けて交互に加えながら、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜます。
  5. かぼちゃの角切りを加えて、ゴムベラでひと混ぜし、焼き型に均等に入れて、かぼちゃの種を飾ります。
  6. 180℃に温めたオーブンで25~30分焼きます。

ちょっといい話

・マフィンミックス粉を使うと手軽に作れます。
マフィンミックス粉1袋(200g)とかぼちゃフレーク1袋(25g)をビニール袋に入れてしっかりとふり混ぜ、牛乳を更に大さじ1加えて混ぜます。
・シナモンバターを添えてさらに美味しく召し上がれます。
・シナモンバターのつくり方…バター(有塩)100g、はちみつ50g、シナモンパウダー少々を混ぜ合わせます。
・ハロウィンにもおすすめです。

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